Főzőtanfolyamok Londonban
Skill: Kés munka
Ahol: A Cookery School, London központja Következő 2017 dátum: Január 4 Költség: 130 font 3,5 óra Megközelítés: Legközelebbi cső Oxford Circus
"A későbbi készségek fejlesztése hatékonyabbá, gyorsabbá és valószínűleg biztonságosabbá teszi" - mondja Rosalind Rathouse, a West End Főiskola iskolájának igazgatója. Egyik reggel megtanulhatja, hogyan és milyen szeletek, kockák, szeletek, filé és szegmensek a főzés előtt és eszik, beleértve a karamellizált focaccia, a minestrone, a kézzel aprított burgers és az alma torta. Megvásárolhatja a késeket, és végtelen gyakorlati tanácsokat is felvehet, mint például: mindig kösse le a kést hátulról (soha ne fel és le), és soha ne helyezze a késeket szappanos vízbe.cookeryschool.co.uk
Képesség: Gut And Fillet Fish
Ahol: A Billingsgate Seafood Képző Iskola, London Következő 2017 dátumok: Január 20 - február 3 Költség: £ 89 este Megközelítés: Legközelebbi csatorna Canary Wharf vagy Blackwall (DLR)
Egy új, csak férfi, hároméves tanfolyam tanítja a halászathoz szükséges alapokat, és hogyan biztonságosan kezelheti a kést egy szakértő blokkolóval. A Billingsgate felett minden este különféle fajokra összpontosít; (pl. makréla), lapos (sima lepényhal) és kagyló (osztriga). Vedd fel az alapvető készségeket, például hogyan lehet sikeresen eltávolítani a kopoltyúkat és a vérvonalat egy halból, és rákot öltözni. "Azt akarjuk, hogy vendégeink egyre jobban elkötelezzék magukat az étellel. Az alulról kiindulva és a felépítés kulcsfontosságú "- mondja CJ Jackson vezető.seafoodtraining.org
Skill: Élelmiszer-előadó
Ahol: Leiths Food and Wine iskolája, London Következő 2017 dátum: Február 22 - március 21, egy helyszínen lőni március 25-én Költség: £900 Megközelítés: Legközelebbi cső Stamford Brook
"Amikor szenvedélyes az étel, amit megosztani akarsz ezzel a tudással, de meggondolhatatlan, hogy főzni tudsz egy közönségnek" - mondja Leiths ügyvezető igazgatója, Camilla Schneideman. Az iskola 40 éves tapasztalatával vette kezdetét, hogy megteremtse az Egyesült Királyság első és egyetlen tanfolyamát, amely több mint öt heti estén megtanulja Önt, hogyan kell egyszerre főzni ízlésesen és világosan beszéljen a fényképezőgéppel, és hogyan stratégiailag megtervezheti és stílusossá teheti magát. Az utolsó nap a helyszínre költözik, és professzionálisan szerkesztett show-tekercset készít. leiths.com
Skill: francia főzés Michel Roux Jr
Ahol: London Következő 2017 dátum: Január 11 Költség: £995 Megközelítés: A legközelebbi cső Clapham Common
A Roux testvérek megváltoztatták a brit konyhát, amikor 50 évvel ezelőtt létrehozták a Le Gavroche-t. "Ez volt az első brit étterem, ahol Michelin csillagokat kaptak" - mondja Anna Ratcliffe, a londoni Cactus Kitchens igazgatója. Töltsön el egy napot Michel Roux Jr-vel, egy csoportban, amely nem több, mint 12 éves, és olyan ételeket készít, mint a fürj, szőlővel és ceps-szel, valamint a sült ananász, a rum és a chilivel. egyszerű tippeket (például a barázda eltávolításakor a baromfi elkészítésénél fogva eltávolítja a húst). cactuskitchens.co.uk
Képesség: Élelmiszer fotózás és stílus
Ahol: Cordon Bleu, London Következő 2017 dátumok: 2017. március 2-4 Költség: £ 600 három napig Megközelítés: A legközelebbi cső Holborn
Ezt a 120 éves kulináris intézményt 2015-ben bemutatott háromnapos tanfolyamot egy professzionális fényképész és mester szakács tanítja egy 10 csoportban, a növekvő társadalmi média szükségleteinek megfelelően. Ismerje meg a különbséget az élelmiszerek képi elkészítésében, nem pedig evéshez, lemezhez és világításhoz, valamint a kellékek és csúcsok használatához ("Mindig gondoskodjon róla, hogy az élelmiszer a hős, ne túlkomponáljon túl sok kellékkel" - mondja Melissa Cuffy a Cordon Bleu-tól). A végső feladatot párban és szigorú határidőn belül végzik.cordonbleu.edu
