Nem vagyunk biztosak abban, hogy amikor a hamburger megállt egy egyszerű kenyérkészlet, hús és sajt, és lett a világ legdivatosabb, leginkább insta-barát étel - de örülünk, hogy történt. És nem hiszem, hogy meg kellene keresned a legjobb hipster éttermeket, hogy élvezhessük a finom hamburgert. Ezért kerestük a világ egyik legjobb hamburger szakácsát, hogy segítsen összeállítani a végső otthoni hamburgereket, mindegyik friss összetevőkkel, alacsony zsírtartalmú fehérjével és egészségesebb zsemlekkel. Szereti a krumplit ezzel? (Valószínűleg nem.)
A kaliforniai stílusú csirkehamburger
Hozzávalók (szolgál 4)
- 680 g csirkemell, lehetőleg frissen őrölt, lehetőleg combtól
- 1½ féle Dijon mustár
- 3 tbsp apróra vágott hagymát
- 2 tbsp olívaolaj
- 20g zsemlemorzsa
- Só és bors, ízlés szerint
- 2 avokádó
öntetek: Vékonyra szeletelt uborka, paradicsom, jégsaláta és lucerna csíra
Utasítás
Egy tálban keverje össze a csirkét, a mustárt, a hagymát, az olajat és a zsemlemorzsákat a kezével és formázzon nyolc, körülbelül 1,5 cm vastag, kissé behúzva a központokat. Hűtsük legalább 30 percig, hogy szilárdítsuk fel őket. Közvetlenül főzés előtt, nagyvonalúan sózzunk és borsozzunk minden burger mindkét oldalán. Meleg grillsütőn, vagy enyhén olajozott grillsütőn közepes magas melegen, főzzük, amíg a közepesek átlátszatlanok, mindkét oldalon kb. Három percig. Egy tálban, párolja az avokádót sóval ízlés szerint. Az avokádópürét megkenjük mindkét palack felére, és rétegezzük az ízesítőt - kettőt hamburgerenként - és a zöldségeket.
A Gourmet Turkey Burger
Hozzávalók (szolgál 4)
- 1 nagy hagyma, kockára vágott, majd grillezett
- 680 g pulyka apróra vágott, frissen őrölt, lehetőleg, lehetőleg combtól
- 2 tbsp paradicsompüré vagy püré
- 2tsp szójaszósz
- ½tsp Worcestershire szósz
öntetek: Az Ön által választott hagyományos finomságok (például a káposzta, a képen)
Utasítás
Keverjük össze a pulykát, a hagymát és más összetevőket. Formázzunk négy 2 cm-es vastagságba, behúzzuk a központokat. Hűtsük 30 percig, hogy erősítsük meg őket. Főzzük, amíg a közepesek átlátszatlanok, körülbelül négy percig minden oldalon. Tálaljuk egy pirított muffinra.
Az Ultimate Spicy Tonhal Burger
Friss tonhal vásárlásakor kérdezze meg szippantani - az illatnak, mint az óceáni levegőnek, nem pedig a halnak vagy a vegyi anyagoknak. Azt javasoljuk, hogy tálaljuk a Legal-et, salátával, paradicsommal és pirospaprikával, vagy készítsen egy gyors aikiót a görög joghurtot darált fokhagymával, citrommal vagy lime-gyümölcslével. A bolyhos briós zsemlék-központok kivágása a tengelyek kalóriáit, miközben egy kellemes burger-to-bun arányt hoz létre.
Hozzávalók (szolgál 4)
- 680 g friss tonhal finomra vágva
- 2 tbsp szójaszósz
- 1 tbsp olívaolaj
- 1 tbsp Sriracha mártással vagy más chilipaprikával
- 1 tbsp méz
- 2 tavaszi hagyma finoman aprítva
öntetek: Saláta, vörös hagyma, paradicsom és krémes mártás
Utasítás
Keverje össze az összes hozzávalót a kezével és formájával négy, körülbelül 2 cm vastag süteményt. Hűtsük 30 percig, hogy erősítsük meg őket. Forró grillezéssel vagy enyhén olajozott grill tálcán, közepesen magas melegen, főzzük egészen forróságig (rózsaszín rózsaszín középen rendben), kb. Három percig minden oldalon.
A Meatiest Veggie Burger, amit valaha is tettél
Hozzávalók (szolgál 4)
- Az olívaolaj csillogása
- 1½ vörös hagyma finoman aprítva
- 75g gomba gombás, apróra vágva
- 110 g reszelt sárgarépa
- 3 fokhagymás szegfűszeg, darált
- ½tsp sót
- 180 g konzerv fekete babot, öblítjük, szárazra vágjuk és nagyjából egy villa villával töltöttük
- 230 g főtt quinoa
- 25g panko breadcrumbs
- 40g apróra vágott kesudió vagy dió
- 2 tojásfehérje, enyhén megverték
- ½tsp füstölt paprika
öntetek: Vega szalonna, sajt és saláta
Utasítás
Melegítsük fel az olajat egy pörkölt serpenyőben közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagyma és a barna kétharmadát. Add hozzá a gomba, a sárgarépa, a fokhagyma és a só, és főzzük, amíg pirított, körülbelül öt percig. Transzfer egy nagy tálba, és engedje lehűlni. Adja hozzá a maradék összetevőket, beleértve a hagymát is, a tálba, és keverje össze. Formázzunk meg egy kb. 1,5 cm-es vastagságot. Melegítsük meg a nagyméretű, nem lángos serpenyőt közepes lánggal és a köpenyt olajjal. Főzzük a patties-t kb. Öt percig minden oldalról.
JAVASOLT: Hogyan készítsünk Vurger Co. Veggie Burger-t
A garnéla és a sertéshús Dim Sum Burger
Hozzávalók (szolgál 4)
- 225g darált sertésváll
- 225g garnélarák, hámozott és deveined
- 1 tbsp darált friss gyömbér
- 1 nagy, fokhagymás szegfűszeg, darált
- 2 tavaszi hagyma, apróra vágva
- 1tsp kínai öt fűszeres por
- 1 tbsp szójaszósz
- 1 tbsp sambal oelek vagy más csillámpaszta
- 2tsp pirított szezámolaj
- Az olívaolaj csillogása
öntetek: Kecap manis (édes indonéz szójaszósz), apróra vágott tavaszi hagyma és koriander, uborkaforgács
Utasítás
A garnélákat egy húsdarálón keresztül tápláljuk, vagy impulzust egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg a durva őröltet nem távolítjuk el, és egy nagy tálban eltávolítjuk és jól keverjük a sertést. Az élelmiszer-feldolgozóban (vagy kézzel) a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát szinte egy pasztaba vágja. Keverjük össze a sertéshús-keverékbe az öt fűszeres porral, szójaszószal, sambal oelek-del és szezámolajjal. Formázzunk négy kis kendőt, legfeljebb 1,5 cm vastag. Melegítsen egy nagy, nem tartós serpenyőt vagy palacsintát közepes magas hőmérsékleten és kabátot olívaolajjal. Főzzük a pástétákat, amíg a közepesek átlátszatlanok és a kívülállók pirulnak, körülbelül négy percig minden oldalon.
