Nincs bizonyíték arra, hogy a gluténmentesség, vagy a fogyasztás csökkentése hosszú távú egészségügyi előnyökkel járhat - és mégis az emberek, akik meg akarják változtatni ételmüket, továbbra is gravitációs szabályszerűséggel gravitálják az alacsony gluténszintű lehetőségeket.
Nem mondható el eléggé: hacsak nem rendelkezel az autoimmun betegségben a lisztérzékenység (vagy éppen az Észak-Amerikában ismert cöliák, vagy az orvos által diagnosztizált gluténnel szembeni érzékenység), nincs bizonyított előny a kis glutén vagy gluténmentes. Valójában az új kutatások azt sugallják, hogy ha valami, akkor is veszélybe sodorhatja egészségét.
A Harvard Egyetem tanulmánya közel 30 000 betegből származó, közel 200 000 beteg orvosi adataira nézett át, és megállapította, hogy azok, akik alacsony gluténmentes étrendet fogyasztottak, nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának.
A kutatás azt találta, hogy azok, akik a legtöbb glutént fogyasztották, 13% -kal alacsonyabb eséllyel rendelkeztek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint a legkevésbé.
Néhány fontos dolgot kell megjegyeznünk a kutatásról. Először egy megfigyelő tanulmány, és mint ilyen, nem mutatott kapcsolatot az alacsony glutén diéta és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatának. Az asszociáció oka lehet az olyan táplálékban lévő egyéb tápanyagok miatt, amelyek glutént tartalmaznak: például a szálban gazdag fehérjefélék már hozzá vannak kötve a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez.
A 30 éves tanulmány hossza szintén figyelembe veszi, hiszen a gluténmentesítés csak igen közkedvelt, így a trendi glutén absztinensekre vonatkozó adatok korlátozottak. Valójában a tanulmány nem nézett ki kifejezetten a gluténmentes diétákra, de összehasonlította azokat a magas és alacsony glutént.
Azonban az elvihető üzenetnek kétségtelenül fenn kell maradnia, mivel az emberek túlnyomó többségének nincs bizonyított előnye a gluténmentességhez. Ezt, és meg kell enni több rostot. Mindenkinek több rostot kell fogyasztania - napi 30 g, pontosabban.
Itt a Távolsági busz régóta rágódtunk a szálas dobhoz, főként az egészséges táplálkozás miatt, ami elégséges táplálkozással jár, beleértve a szívbetegségek, egyes rákos megbetegedések kockázatát, és igen, a régi barátunk 2-es típusú cukorbetegségét. A rostanyag segíthet a súlykezelésben is, hiszen hosszabb ideig érzi magát hosszabb ideig anélkül, hogy extra kalóriát adagolna.
Tehát enni a glutént, több rostot enni, hosszabb ideig élni (valószínűleg).
