A következő három diétás recept a férfiak számára a Michelin csillagfőnök Adam Gray-től származnak. Vezetői szakács a Skylon a Királyi Fesztivál Csarnokban, London, 28 éve egy séf, és Michelin-csillagot tartott a 11-nek. A napi 30 km-t kerékpározik, versenyzőként és vonatokkal versenyez a krav maga-ban, és így Nagy-Britannia egyik legkiválóbb szakácsa. Itt vannak az ő egészsége három Nagy-Britannia legnagyobb szeretett ételét.
Az étkezés: Bangers és pép
A csere: Burgonya az új burgonyára
"Az új burgonya alacsonyabb GI mint a normál burgonya, ami azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy a vércukorszintjeit tüskésedik" - mondja Gray. "Több tápanyagot is tartalmaznak, köztük magas C-vitamin, B6-vitamin, réz, kálium és cink."
A bónusz: Több vas kevesebb inzulint
A spenót nagy mennyiségű vasat biztosít, ami segít a testednek az edzéshez szükséges energia létrehozásához. A tavaszi hagyma krómot tartalmaz, ami csökkenti az inzulint, és így alacsony testzsírtartalmú.
Összetevők (2 szolgálat)
300g új burgonya / 4 szabadtéri Cumberland kolbász / 50g repceolaj / 2tbsp természetes joghurt / 3-4 tavaszi hagyma finoman szeletelve / 100g baba spenót, mosott és lecsapolt / Só és bors
Csinálni
Helyezzük az új burgonyát egy nagy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja. Eközben helyezzük el a kolbászt meleg meleg grillemmel, és alkalmanként fordítsuk őket, amíg barna színűek maradnak, és teljesen felkészülnek. Miután az új burgonya ajánlott, csöpögtetőbe öntse őket, és hagyja őket egy-két percig gőzzel. Tegye a burgonyát egy közepes méretű serpenyőbe, és egy villa segítségével összetörje őket. Az olaj, a joghurt és a tavaszi hagyma háromnegyedét hozzáadjuk a burgonyához, és alaposan keverjük össze. Egy külön tálban a maradék repceolajot adjuk hozzá a spenóthoz. Csésze egy halom a zúzott új burgonya a lemezre, és helyezze a baba spenótot és a kolbászt tetején. Szezonozni és szolgálni.
Az étkezés: angol reggeli
A csere: sült tojás a mártogatott
"A magas hőmérsékletű főzés, különösen a sütés, olyan mérgező vegyületeket eredményez, amelyek gyulladást okoznak a szervezetben, és olyan betegségekhez vezethetnek, mint a cukorbetegség és a szívbetegség" - mondja Gray. "A tojás tojása ahelyett, hogy minimálisra csökkenti ezeket a toxinokat."
A bónusz: Több egészséges zsír, kevesebb LDL koleszterin
A repceolaj az omega-3-at biztosítja az ízületi egészség javítása érdekében, míg a paradicsom likopint tartalmaz, ami csökkenti a "rossz" LDL-koleszterin szintjét.
Hozzávalók (szolgál 1)
½ szilva paradicsom / 1tsp repceolaj / 2 szabadtartású sertéshús kolbász / 2 szelet szabadonfüstölt füstölt szalonna / 100ml fehérborecet / 2 szabadtartású tojás / 1 nagy gomba, mosott / 1 szelet kővel őrölt teljes kiőrlésű kenyér
Csinálni
A paradicsomot repceolajjal ecseteljük, és közepes grillezéssel helyezzük a kolbászt és a szalonnát. A kolbászokat és a szalonnát alkalmanként fordítsuk meg annak érdekében, hogy egyenletesen főzzük. Eközben töltsön fel egy kis serpenyőt vízzel, egészen háromnegyedig tele, adjunk hozzá a fehérboros ecetet, és forraljuk fel. A tojásokat külön csészékre kell feltörni. Óvatosan öntsük őket egy darabig a serpenyőbe. A vizet egyenesen az óramutató járásával megegyező irányban mozgassa, hogy a tojások finoman forgassanak, és négy-öt percig főzzenek. Miután a tojás szilárd, de nem túl tészta, távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye egy darab konyhai tekercs, hogy távolítsa el a nedvességet. Helyezze a gombát a grill mellé a paradicsom, a kolbászt és a szalonnát két percig. Pirítsuk meg a kenyeret és tálaljuk.
Az étkezés: vasárnap sült
A swap: pulykahús
"Ha karácsonykor csak pulykát eszel, akkor hiányzik" - mondja Gray. "Törökország egy alacsony földrajzi jelzésű, sovány hús, amely ideális, ha fogyni próbál. Plusz még mindig 30 g izomépítő fehérjét tartalmaz 100 grammonként, és nagy mennyiségű triptofánt tartalmaz, ami segít az étvágy szabályozásában."
A bónusz: Több energia, kevesebb cukorcsúcs
A Cheddar sajt az ENERGY B12-vitaminnak kiváló forrása, míg az édesburgonya alacsony a GI és szabályozza a vércukorszintet.
Hozzávalók (szolgál 1)
2-2,5 kg pulykamell, csontozott és hengerelt / 100 ml repceolaj / 8 közepes édesburgonya, hántolt és egyenletesen aprítva /2 csomó Chantenay vagy bébi sárgarépa, megmosott / ¼ csomó friss tarragonlevél, nagyjából apróra vágott / 1 tbsp természetes joghurt /1 közepes karfiol, vágva 3 cm-es darab / ⅓ kenyér teljes kiőrlésű kenyér / 2 evőkanál szárított áfonya, durván aprítva /2 tbsp szárított zsálya / 2 tbsp érett cheddar, reszelt / 500g baba spenót, mosott / só és bors
Sült pulyka
Melegítsük fel a sütőt 220 ° C / gázjelzésre 7. Fedjük le a pulykát az olaj felével, és szezesszük.Sütjük 20 percig, majd csökkentjük a hőt a 170 ° C / 3. gázjelig, és főzzük további 50 percig, vagy amíg a levek el nem tűnnek. Vegye ki a sütőből és hagyja nyugodni. Amikor az étkezés készen áll a szolgálatra, térjen vissza a sütőbe 170 ° C / 3 gázjelzéssel 10 percig. Használja a szaftot a mártással.
Sült édesburgonya
Helyezze az édes burgonyát egy serpenyőbe hideg vízzel, és forraljuk fel. Pároljuk egy percig, majd ürítsük le. A megmaradt olajat egy melegített pörkölőtartályba öntjük, majd hozzáadjuk az édes burgonyát. Sült 15 percig. Fordítsuk át a burgonyát és főzzük további 15 percig. Vegye ki a sütőből és a szezont.
Karfiol finom áfonyával és fűszegmesszel
Hozjunk fel egy serpenyőt vízzel. Adjuk hozzá a karfiolt és pároljuk négy percig. Keverje össze a kenyeret egy élelmiszer-feldolgozóban. Keverjük össze a zsemlemorzsát egy tálba az áfonyával, a zsálya és a sajtjal. Helyezze a lecsöpögtetett karfiolt egy hőálló edénybe. Megszórjuk a breadcrumb keverékkel és barna közepes grillezés alatt.
Bébi sárgarépák tarragonnal
Hozjunk fel egy pohár vizet a forralásra, és adjunk hozzá a sárgarépát. Pároljuk három-négy percig, amíg meg nem puhul, majd csöpögünk. Adjuk vissza a sárgarépát a serpenyőbe, és adjunk hozzá a tarragonát és a joghurtot. Keverjük össze alaposan.