A cukor téged zsírtalanít? Biztos, hogy - itt van hogyan

Tartalomjegyzék:

A cukor téged zsírtalanít? Biztos, hogy - itt van hogyan
A cukor téged zsírtalanít? Biztos, hogy - itt van hogyan

Videó: A cukor téged zsírtalanít? Biztos, hogy - itt van hogyan

Videó: A cukor téged zsírtalanít? Biztos, hogy - itt van hogyan
Videó: You can grow new brain cells. Here's how | Sandrine Thuret 2024, Március
Anonim

Évtizedek óta zsíros étrendet, különösen a húsban és tejelőben található telített zsírt fogyasztották el, mivel számos ok és betegség vezető oka az elhízás, a rák és a szívbetegség között. A most már széles körben elkápráztatott megállapítások mögött végzett kutatások során a figyelem arra irányult, hogy megtalálja a nyugat-világ elhízási arányait: a cukrot.

Ma a férfiak 67,1% -a túlsúlyosnak vagy elhízottnak minősül, a legfrissebb Angliai Angliai Jelentés szerint, amely az 1970-es évek óta négyszeres növekedés. Ez ugyanaz az évtized, amikor felbukkant az a kínos bizonyíték, hogy a zsírszegénység megtörtént, és amelyben a tömegeket azt mondták, hogy elkerüljék a szénhidrátok fogyasztásának növelését - beleértve a cukrot is, amelyet az alsó zsírtartalmú élelmiszerek hogy ízletesek legyenek.

A tipikus angol felnőttek napi kalóriabevitelük 12,1% -át fogyasztják cukorból, ennek 26% -a cukrászból és csokoládéból, 25% gabonából, süteményből és kekszből, 21% üdítőitalból és 10% alkoholból. a National Diet and Nutrition Survey adataiból.

Elfogyasztottuk a zsírt, a macronutrient, amit eddig ettünk, mióta mászunk le a fákról, mert a cukor - sokkal újabb étrendi kiegészítés - és mi történt? Mindannyian felhalmoztuk a fontokat. Ez különösen igaz az Egyesült Királyságban, amely 2014-ben volt az európai harmadik legerősebb ország, csak Izland és Málta mögött, a globális terhek megbetegedések tanulmánya szerint A Lancet.

Az elhízás elleni háború elveszett - főként azért, mert ellene harcoltak a rossz ellenség ellen. De most, évek félreértések, félretájékoztatás és félrevezetés után, a cukor, amely határozottan a crosshairs-ben van.

Háború

2015-ben a brit Orvosi Szövetség jelentése szerint minden évben a szegény diéták hatásai az NHS 6 milliárd fontjába kerülnek, és 70 000 életet igényelnek, és 20% -os adót vezettek be minden cukros italra, beleértve a gyümölcslevet. Sheila Hollins professzor, aki vezette a csapatot a jelentés mögött, azt mondta, hogy az adó bevezetése mintegy 180 ezer embernél csökkentheti az elhízás előfordulását az Egyesült Királyságban.

A következő évben a kormány bejelentette, hogy az adó bevezetését tervezi, és 2017 márciusában Philip Hammond költségvetési kancellárja megerősítette, hogy 2018 áprilisától alkalmazzák.

A Táplálkozástudományi Tudományos Tanácsadó Testület (SACN) különálló, 2015-ös jelentését, amely nagy tekintélyű oktatókból álló testület, hétéves vizsgálatot javasol az elhízás válságával kapcsolatos lehetséges megoldásokról, hogy jelentős változások történnek a táplálkozási tanácsadáshoz nyilvános.

A központi javaslat a cukor maximális napi határa 70 g-ról 35 grammosra csökkent, ami egyenértékű a szénsavas pop populációjával. A javaslatokat a Közegészségügyi Angliába nyújtotta be, amely az Egészségügyi Minisztériumot (DH) a szakpolitikáról tanácsolja. Azonban a sok egészségügyi kampánycsoport által elítélt mozdulatsorában a DH letette a jelentést, és nem határozta meg a közzététel határidejét.

Ennek ellenére a kormány elfogadta a cukros italadót és a nyilvános ellenállás hiányát mutatja, hogy egyre inkább felismerik a súlyos hatású cukornak az egészségre gyakorolt hatását. De mennyire követtek a cukor?

Lebontani

Háromféle cukor megtalálható az egészséges ételekben, és a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok miatt hasznosak a diétájához.

Ezek poliszacharidok, például keményítő és amilóz, amelyek a szemekben találhatók; monoszacharidok, például glükóz, fruktóz és galaktóz, amelyek gyümölcsben találhatók; és a diszacharidok, például a szacharóz, a laktóz és a maltoza, amelyek a tejben találhatók.

Amikor ezeket az ételeket elfogyasztja, a cukrok glükózra bomlanak a gyomor-bélrendszerben. A glükózt ezután a véren keresztül továbbítják a szervekbe és más szövetekbe, beleértve az agyat is, energiaként való felhasználásra. Ha ez az energia nem szükséges, azt glikogénként tárolják a májban és az izmokban. Ha a glikogén tárolóid már tele vannak, akkor a glükóz átalakul és zsírsejtekben tárolódik.

Sugar-hegység

Mivel sok egészséges táplálék természetes cukorforrás, miért tesz eleget elhízóvá? A válasz egyszerű. Ez a puszta mennyiség a dolgok, amit eszünk. És talán még jelentősebb mennyiségben is.

Mivel a cukrot adalékanyagként használják, hogy növelje az édességet és az ízletességet sok termékben - különösen a gyorsételek, cukrászsütemények és kényelmes ételek - túlságosan könnyű fogyasztani hatalmas mennyiségű hozzáadott cukrot anélkül, hogy észrevenné. Ha egy napi nagy cappuccinót (13,8 g cukrot) és egy pohár narancslé (25 g), egy ebédlúgos ital (37 g) és egy pirit almabor munka után (20,5 g) teszel, nem nehéz megnézni, hogy lehetséges sokkal többet fogyasztanak, mint a napi ajánlott cukor bevitele az italokból.

JAVASOLT: A cukormentes étrend

Ördögi kör

A legtöbb hozzáadott cukrok szacharóz formájában vannak. Ha az emésztés során lebomlik, az eredmény egy glükóz molekula és egy fruktóz molekula. Ha a máj tárolási kapacitása tele van, a fruktózt átalakítják és zsírként tárolják.

A hozzáadott cukrok nem tartalmaznak energiát carbs formájában, és nincs más tápanyag - és a fruktóz még károsabb, mert nem képes aktiválni az agy jóllakottsági központjait, és az embereket éhezni hagyja. Az Amerikai Orvosi Szövetség folyóirata.

Idővel ez fokozott kalóriabevitelhez vezethet, mivel a szacharózból származó kalóriák már nem felelnek meg neked, ezért többet eszel. Az eredmény a túlfogyasztás ördögi ciklusa, és sok felesleges kalória testzsírként van tárolva. Nem meglepő, hogy erős a statisztikai kapcsolat az emberek között, akik a legmagasabb hozzáadott cukrot és az elhízás mértékét fogyasztják minden korosztály számára a American Journal of Clinical Nutrition.

Hosszú távú kár

A túlzott cukorfogyasztás egészségre gyakorolt leginkább káros hatása az inzulinrezisztencia kialakulása. Az inzulin olyan hormon, amely megkönnyíti a glükóz belépését az izom- és zsírsejtekbe a véráramból (képzeljük el, hogy minden sejtnek van egy reteszelt ajtaja, és a glükóz nem tud bejutni, amíg az inzulin nem érkezik a kulcsra).

Az inzulinrezisztencia állapota akkor jelentkezik, amikor a szervezet inzulint termel, de nem tudja hatékonyan használni, ezért a glükóz a véráramban marad, ahelyett, hogy a sejtek felszívódnának. Idővel a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjei megszűnnek, így a vércukorszintek a normál tartományok fölött maradnak. Ez a 2-es típusú cukorbetegséghez vezet, és az idegeket és az ereket is károsítja, ami komoly egészségügyi problémákhoz vezet, mint például a szívbetegség és a veseelégtelenség.

Az egyszerű igazság az, hogy ha egy sovány és egészséges testet szeretne kapni, akkor közelebbről szemügyre kell venni a napi cukor bevitelét. A természetes forrásokhoz ragaszkodva hozzáadott szálas és egyéb tápanyagokkal a megfelelő úton tartják - mindaddig, amíg szénsavas italokat, kényelmes ételeket és alkalmi kezelést készítenek, és nem napi előfordulást.

JAVASOLT: Öt recept a Zero Sugar Dietből

Titkos cukrok

Határozza meg a cukorbevitelét, elkerülve ezeket a nagy kalóriájú elkövetőket

Gabona rudak

A legtöbb gabona inkább hasonlít egy pudinghoz, mint egy egészséges snackhez. Még az állítólag egészségesebb lehetőségek is, amelyek nem tartalmaznak mézet, csokoládét vagy hozzáadott cukrot, akár 23% -os cukrot is tartalmazhatnak.

Reggeli bárok

Egészséges, gyors és kényelmes módja a reggeli elfogyasztása útközben, de a legtöbb brekkie rúd tele van hozzáadott cukorral. Melyik? azt találta, hogy a vizsgált 30 legkedveltebb rudak közül 16 16% -nál több volt.

JAVASOLT: A reggeli csak maximalizálja a napi cukortámogatást?

narancslé

Ez egy másik reggeli vágott, és míg egy 250 ml-es üveg tartalmaz egy tisztességes adagot a C-vitamin, akkor is megegyezik az öt cukor kocka, ugyanolyan, mint egy kannában a Sprite. És nem iszom ezt a reggelit, hacsak nem a pokolból ébredsz.

Előre készített mártás

Egy 500 grammos tészta-mártás körülbelül 30 gramm cukrot tartalmaz, az alacsony zsírtartalmú változatok még jobban csomagolva, hogy pótolják az íz és a textúra hiányát a zsír eltávolításakor. Szeretne egészséges mártást? Akkor csináld magad a tényleges paradicsom használatával.

JAVASOLT: mennyi cukor ?! További élelmiszerek, amelyekre figyelni kell

Ajánlott: