Hertfordshire-i Egyetem új kutatásai szerint, ha nem vagy olyan nagy rajongója a kekszeknek, a gluténmentes (GF) alternatívák a rendszeres élelmiszerekhez való fogyasztása kevésbé egészséges és sokkal drágább lehetőség.
A tanulmány a Az emberi táplálkozásról és dietetikáról szóló folyóirat, összehasonlította 1724 élelmiszerterméket tíz kategóriában, és megvizsgálta táplálkozási tartalmát és költségét. A cracker kategória kivételével a GF alternatívák több zsírt, sót és cukrot, kevesebb rostot és fehérjét tartalmaztak, mint gluténtartalmú társaik.
Ezen a ponton világossá kell tennünk, hogy a GF ételek kétségtelenül az egészségesebb választás a lisztérzékenységben szenvedők számára, mivel a GF az egyetlen kezelési lehetőség. Azonban, ha nem szenved a cöliákia vagy a gluténnel szembeni érzékenység, amelyet egy orvos diagnosztizál, a tanulmány szerint nincs táplálkozási előny a GF ételek fogyasztásához. Valójában az ellenkezője. A GF fehér és barna kenyértermékek átlagos zsírtartalma például több mint kétszerese a hagyományos kenyérnek.
Gluténmentes sör: hangok rosszul, DeliciousDoes vágás búza valóban segít mérsékelni a súlyát?
A GF étkezése is keményen érinti a pénztárcáját, és a tanulmány megállapítja, hogy a GF ételek 159% -kal drágábbak, mint a szokásos ekvivalensek. Azok számára, akik a GF táplálékot választják életmódbeli választásként, olyan költséggel bírnak, amelyet el tudnak választani vagy nem, de a lisztérzékenységben szenvedők számára sokkal fontosabb probléma, mert megnehezítheti a GF étrend fenntartását.
"Úgy találtuk, hogy a gluténmentes ételek jelentősen drágábbak, mint a rendszeres tételek, ami nagyon fontos, mivel a gluténmentes receptek leállítása a lisztérzékenység miatt", mondta Dr. Rosalind Fallaize, a táplálkozás és diétológia kutatója. University of Hertfordshire.
A különbség a GF és a rendszeres kenyér között kiderült, a GF fehér és barna kenyerek átlagos költsége több mint négyszerese a normál ekvivalenseknek.
Tavaly márciusban egy több mint 30 000 embert kereső Harvard Egyetem tanulmánya szerint azok, akik a legtöbb glutént fogyasztották, 13% -kal alacsonyabb esélyük volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint a legkevésbé. Bár ez egy megfigyelő tanulmány volt, így nem mutatott kapcsolatot az alacsony glutén diéta és a nagyobb kockázatú 2-es típusú cukorbetegség között, azt javasolta, hogy a gluténnel való ragadás továbbra is elegáns választásnak tűnik, hacsak nem csak cöliák, hogy segítsen neked elég rostot kapni az ételeidben.
