Az étkezés: Csirke korma
Curry lehet a nemzet elvihetősége, de gyakran só, cukor és egészségtelen transzzsír. Ez az egészséges alternatíva sok friss összetevőt tartalmaz - beleértve a fehérjét gazdag csirkét és zsírégető fűszereket -, és elhagyja a kellemetlen extrákat.
A swap: Dupla krém a görög joghurtért
A legtöbb korma recept dupla krémet használ, de a görög joghurt több izomépítő fehérjét és emésztést fokozó probiotikumokat tartalmaz - mondja Gray. - A kalóriákban ez is sokkal alacsonyabb.
A bónusz: Több egészséges zsír, kevesebb gyulladás
A kesudió magas színvonalú, egészséges, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat biztosít, míg a vörös hagyma a gyulladáscsökkentő kvercetin.
A recept: Hozzávalók
100 ml repceolaj / 1 vöröshagyma, apróra vágva / 1 fahéjas bot, felére csökkentett /2 vörös csicsóka, apróra vágott és apróra vágott / 2 fokhagymás szegfűszeg, zúzott / 8 zöld kardamomhéj / 3 gerezd / 50 g friss gyömbér, apróra vágott / 2 friss vagy szárított babérlevél / 3 bőr nélküli csirkemell, kockára vágott / Só és fekete bors ízlés szerint / 300ml természetes görög joghurt / 200ml csirkehús / 40g kesudió / Kézzel friss koriander, apróra vágott / 200g barna rizs.
Csinálni
- Melegítsük fel a repceolaj felét egy serpenyőben egy közepes hő fölé.
- Adjuk hozzá a vörös hagymát, a fahéjat, a chilipaprikát és a fokhagymát, és főzzük öt-nyolc percig, alkalmanként megkeverve.
- Add hozzá a kardamomot, a szegfűszegeket, a gyömbért és a babérleveleket, és tíz-tizenkét percig alacsony hőt készítsen.
- Eközben a megmaradt repceolajat egy külön serpenyőben felmelegítjük egy magas hő hatására.
- Szénezzük a csirkét, adjunk hozzá a második serpenyőbe és főzzük, amíg aranybarna minden oldalról.
- Távolítsuk el és ürítsük le a szemcséket, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket a másik serpenyőbe, és keverjük alaposan.
- Fedjük le a joghurtot, a kesudiót és az állományt, és gyengéden forraljuk 20-25 percig.
- Miután a csirkét teljesen elkészítették, adjunk hozzá a korianderhez és keverjük össze.
- Tálaljuk barna rizs, csomagolt utasítások szerint főzve.
A szakács: Adam Gray
Adam Gray Skylon vezető séfje a londoni Royal Festival Hallban. 28 éve szakács, és egy 11 éves Michelin-csillagot tartott. Napi 30 km-es kerékpárral versenyez, versenyzőként és vonatokban versenyez a krav maga-ban.
