Amit az Egyesült Királyságban tudunk, mint a spaghetti bolognese nem lehet hiteles olasz ragù, de egy felmérés azt mutatta, hogy a britek körülbelül 670 millió adag spag bakot fogyasztanak évente - és ezzel semmi gondunk nincs, mert sok jó dolog van benne - és ízletes. Ez a változat, amelyet a Michelin-karakterű séf Adam Gray állított össze, fehérben gazdag marhahússal és szalonnával töltve táplálja az izmokat és a szénhidrát-nehéz teljes kiőrlésű tésztát, hogy feltöltse az energiát edzés után.
Összetevők (2 szolgálat)
- 500 g sovány darált marhahús
- 4 rántott füstölt csíkos szalonna, finomra vágva
- 2 400 g apróra vágott paradicsom
- 10 cseresznye paradicsom, felére csökkent
- 2 hagyma, hámozott és kockára vágott
- 2 sárgarépa, hántolt és finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, hámozott és finomra vágva
- 2 darab zeller, aprítva és aprítva
- 1 rózsa friss rozmaring
- 1 közepes vörös csirke, vetőmaggal és finomra vágva
- 75 g Lancashire sajt, reszelt
- 2 tbsp paradicsompüré
- 2tsp Worcestershire szósz
- 1 evőkanál repceolaj
- 250g teljes kiőrlésű spagetti
Csinálni
- Melegítsük az olajat egy nagy, nehéz fenekű serpenyőbe egy közepes hő fölé, és sütjük a szalonnát, amíg aranybarna
- Csökkentse a hőt kissé, és adj hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát. Szeleteljük a leveleket a rozmaring szeletből, és adjunk hozzá. Keverjük és főzzük hat-nyolc percig, amíg lágyabbá nem válik
- Növelje kissé a hőt, adj hozzá a marhahúsot, és keverje addig, amíg pirított.
- Keverjük össze a konzerv paradicsomot, a paradicsompürét, a cseresznye paradicsomot és a chilipaprikát, és pároljuk körülbelül 40 percig, alkalmanként megkeverve.
- Főzzük a spagettit forró vízben a csomagolási utasításnak megfelelően, majd ürítsük le.
- Adjuk hozzá a Worcestershire mártást a bolognaiakhoz, és tálaljuk a spagettit, a Lancashire sajtot pedig tetejére szórják.
