Még a legegészségesebb evők örülnek, hogy kidobják az étkezőket az ablakon. A nap ragyog, a csokoládé folyik, és az egyetlen dolog, amit bárki főz a grillen, hús, ugye? Rossz.
A grill mindenféle zöldséget csodálhat, ami azt jelenti, hogy kipipálhatsz néhány öt napot, miközben egy füstös nyári lakomát élvezheted. Próbálja ki ezt a szecsuáni padlizsán receptet Andrew Clarke-tól, a Brunswick House séfjét és a Tabasco #BetterBBQ kampányának teljesen befizetett tagját. Garantáljuk, hogy lenyűgözni fogja barátait és családját, mint egy szénalapú kolbászt.
JAVASOLT: Legyen egy húsmentes BBQ mester ezekkel a Veg-Grill Tippek
Smoky Sichuan Aubergine Recipe
Hozzávalók: 8 Előkészítés: 20 perc Szakács: 10 perc
Hozzávalók
- 3 padlizsán
- 1 tb tengeri só
- 200 ml olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
A szecsuáni öltözködéshez:
- 100 ml könnyű szójaszósz (vagy Tamari gluténmentes verzióhoz)
- 100 ml extra szűz olívaolaj
- 2 tbsp fehér cukrot
- 1 tbsp vörösbor ecet
- 1 tbsp Sichuan bors, pörkölt és zúzott
- 1 tbsp köménymag, pörkölt és zúzott
- ½ üveg Tabasco Chipotle szósz
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 2-3cm friss gyömbér, darált
A körethez:
- Rengeteg koriander levelek
- 1 tbsp szezámmag, pörkölt
- 4 tavaszi hagyma finoman aprítva
Módszer
- Használjon lapos forró lemezt vagy serpenyőt a grill fölé, hogy egy percig pirítsák meg a szecsuáni borsot és a köménymagot, amíg el nem engedik az aromájukat. Hagyja kihűlni.
- Adja hozzá az extra szűz olívaolajat, szójaszózt, cukrot és vörösbor ecetet egy tálba. Préseljük meg a pirított szecsuáni borsot és köménymagot, és adjunk hozzá a keverékhez. Adjuk hozzá a Tabasco Chipotle szószot, majd friss fokhagymát és gyömbért, és keverjük össze.
- Szeleteljük a padlizsánokat 2,5 cm vastag lemezekre, és dörzsöljük az olívaolajat és a tengeri sót.
- Grillezni a padlizsán szeleteket a grill mindkét oldalán, és továbbra is hozzá olívaolaj és só, amíg fordulnak aranybarna.
- Helyezzük a padlizsánt egy tányérra és egy kanálra az öltözék felett. Díszítsük a friss koriander levelekkel, tavaszi hagymával és pirított szezámmaggal.
JAVASOLT: Egészséges BBQ Receptek
