Az Egyesült Királyságban minden 100 emberből körülbelül egy embert érint a lisztérzékenység, amely egy autoimmun betegség, amely befolyásolja a tápanyag felszívódását és különböző kellemetlen tüneteket okoz, és csak gluténmentes táplálkozással lehet kezelni. Azonban nem csak az emberek diagnosztizálják a lisztérzékenységet, akik elkerülik a glutént, ami népszerű életválasztási lehetőséggé vált.
Beszéltünk a dietetikus Emer Delaney-vel a British Dietetic Association-nál, hogy szakértelmet szerezzen a glutén és a lisztérzékenység tekintetében, és hogy van-e előnye annak, hogy gluténmentesek lennének cisztikus diagnózis nélkül.
Mi a glutén, és milyen élelmiszerekben találod?
A glutén egy olyan fehérje, amelyet búzában, árpában és rozsban találunk, és jelen van az olyan gabonafélékből készült vagy azokból készült ételekben vagy italokban, mint a kenyér, tészta, gabonafélék, liszt, sütemények, pizzaalapok, liszt, cukrászsütemények és kekszek. Megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben is, mint például levesek, szószok, kolbászok és készételek. Csak akkor szabad glutént leállítani, ha Önnél cöliákiás megbetegedést diagnosztizáltak.
Milyen tünetei vannak a lisztérzékenységnek?
Az emberek enyhe vagy súlyos tüneteket tapasztalnak, mint például: puffadás, fogyás, hasmenés, szél, émelygés, székrekedés, fáradtság, szájfekélyek és vérszegénység. Az embereknek nem kell mindezen tüneteket tapasztalniuk annak érdekében, hogy diagnosztizálhassanak. Ha aggódsz, hogy nem diagnosztizálható a lisztérzékenység, a legjobb dolog, ha látod a GP-t, és egyszerű vérvizsgálatot végezhetnek.
A dermatitis herpetiformis olyan bőrbetegség, amely a lisztérzékenységben előfordulhat. Olyan bőrkiütésként jelentkezik, amely gyakran fordul elő a könyökökön, térdén, vállán, fenekein és arcán, vörös, felhúzott foltokkal, gyakran hólyagokkal. Körülbelül 3300 embert érint.
Ha nem rendelkezik lisztérzékenységgel és nincs semmilyen nyilvánvaló reakció a gluténre, van-e egészségügyi előnye annak, hogy levágja az étrendből?
Nem, nincs egészségügyi előnye a glutén elvágásához az étrendből. Valójában a gluténmentes ételek gyakran több kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint gluténtartalmú társaik, amelyekről sok ember nem ismeri.
Ha abbahagyta a glutén fogyasztását a lisztérzékenység miatt, ki kell cserélnie bizonyos tápanyagokat, amiket általában kapsz?
Nem, nem kell pótolni bizonyos tápanyagokat. Azonban néhány embernek szüksége lehet további kiegészítőkre, például vasra és kalciumra, mivel ezeknek a tápanyagoknak a felszívódása a diagnózisuk előtt érintett lehet. Ez azért történik, mert a bél elszaporodik a gluténtől.
