Szárnyasok, sültek, curryok - olyan sokféle módon élvezheti az ízletes, fehérjében gazdag csirkét. A higiéniai hiányosságok azonban a baromfiiparban a táplálékban termelt madarakban a campylobacter növekedését eredményezték. Az őrző. Ez a baktérium évente 280 ezer embert fertőzi meg az Egyesült Királyságban, és 100 embert öl meg, olyan számokat, amelyek majdnem régóta fenyegetnek egy jó régimódi lovastáji botrány miatt. 2003-ban az Élelmiszer Szabványügyi Hivatal (FSA) szerint a gyárilag előállított csirkék 56% -a szállította a hibát. 2008-ra ez a szám 65% -ra emelkedett, 2014-ben pedig arról számoltak be, hogy a nyáron az Egyesült Királyságban vásárolt tíz csirkéből nyolcan fertőzöttek meg a Tim Lang professzor szerint a potenciálisan halálos mérgezés.
Minden nagyobb szupermarket elfogadhatatlan mértékű campylobacter szennyeződést mutat a friss csirkén, a legjobb előadók által szennyezett madarak körülbelül kétharmadától kezdve, a legrosszabb campylobactert hordozó madarak négyötödére. Egyetlen kiskereskedő sem felel meg a hivatalos célnak, hogy a csirkének kevesebb mint 10% -a erősen szennyezett. Az Egyesült Királyságban a friss csirkék 90% -a csak öt feldolgozó cég intenzív gazdaságából és vágóhídjából származik.
Még nincs szükség arra, hogy esküszöm a dobosokat, de az FSA azt tanácsolja, hogy az alapos főzés megöli a hibát. Mindig mosson kezet és felületet a nyers csirke kezelése után, és győződjön meg róla, hogy nem érint más dolgot a konyhában. Ne felejtsd el, hogy csak az ujjlenyújtás jó, miután elkészült.
Campylobacter egy csúnya ételmérgezés, amely mindenféle baromfi bélcsatornájában és székletében gyarapszik, és fertőzéseket okozhat emberekben. Azt jelentették, hogy az esetek 80% -át a táplálkozásnak az emberben okozhatja a szennyezett nyers csirke.
