Itt van egy huncutó hivatás, mely szerint a rák, a szívbetegség, a stroke, a cukorbetegség, a fertőzések, a vesebetegség, a májbetegség vagy a tüdőbetegség - és a túl sok vörös hús fogyasztása növeli a kockázatot.
Ez azt jelenti, hogy több mint félmillió, 16 évig nyomon követett, a BMJ-ben közzétett tanulmány szerint a vörös húsfogyasztás és a halálozás kockázata bármi mögött, valamint a kilenc különböző ok miatt bekövetkezett halálozás (nincs szignifikáns haláleset) az Alzheimer-kórban találták).
A legszigorúbb eredmény az volt, hogy a legtöbb vörös húst fogyasztók 20% -a 26% -kal nagyobb eséllyel halt meg bármely okból, mint a legkevésbé 20% -ban.
Ezzel szemben, ha az elfogyasztott hús mennyisége megegyezett, a legtöbb fehér húsot fogyasztó 20% -uk (amely ebben az esetben baromfit és halat is magában foglalta) 25% -kal csökkentette halálozási kockázatát bármilyen okból akik ettek a legkevésbé fehér húsból. Ez arra utal, hogy a pirosról a fehér húsra való váltás bölcs lépés.
A vizsgálat figyelemre méltó volt, így nem tudja bizonyítani, hogy a vörös hús felelős a megnövekedett kockázatért. A kutatás során megfigyelték az összefüggést a hem-iron (minden húsban megtalálható) és a feldolgozott húsokban található nitrátok (beleértve a feldolgozott húsokban) fokozott bevitele és a halál fokozott kockázatát minden okból és a nyolc specifikus oka között, ami a hús hatásának egyik magyarázata lehet az egészségre.
A jelenlegi NHS-irányelvek azt sugallják, hogy az emberek naponta több mint 70 g vörös és feldolgozott húst nem szabad enni. Ez nem nagy jelentőségű, ha úgy gondolja, hogy egy angol reggeli, amely két kolbászt és két szalonnát tartalmaz, akár 130 grammot is tartalmaz.
A vörös húsnak is előnyei vannak, például a nagy mennyiségű vas és B-vitamin. Fehérje is magas, bár könnyű ahhoz, hogy fehérjét más forrásokból, például fehér húsokból, babokból és hüvelyesekből kapjon.
Az egyik egyszerű módja annak, hogy a vörös és a feldolgozott húsfogyasztást az ajánlásoknak megfelelően hajtsák végre, anélkül, hogy a legkevesebb adagot választaná, hogy néhány húsmentes napot egy héten belül dobjon el, vagy gyakrabban váltson át fehér húsra (ideális esetben feldolgozatlan). Ez valószínűleg csökkenti a sóját és a telített zsírbevitelét is, ami nem rossz.
JAVASOLT: Miért kell menni részmunkaidős vegetáriánus?
