Ha úgy dönt, hogy átáll egy teljesen növényi alapú étrendre, bizonyos részei vannak a diétájának, ezért különös figyelmet kell fordítani arra, hogy meggyőződj arról, hogy megszerzi az egészséges táplálkozást. Ezek közül az egyik a fehérje, mivel általában az omnivorok hajlamosak a húsokról és tejtermékekről.
A vegán étrendhez szükséges fehérje megszerzése kiemelkedően elérhető, még akkor is, ha magas a fehérje igénye, amely sportos életmóddal jár. Csak meg kell tudnod, mit kell enni - ezért megkértük Heather Russell-t, a The Vegan Society dietetikusát, hogy pontosan ezt tanácsolja.
Melyek a fehérje legfontosabb forrása a vegánok számára, különösen, ha gyakoriak?
Az összes fehérjeforrás minősége változik, és jó módja annak, hogy megvizsgáljuk, melyik a legjobb vegánforrás a lizin mennyisége, ami aminosav. Jó források közé tartoznak a babok, a lencse, a borsó, a szója, a mogyoróvaj, a quinoa, a kesudió, a chia magvak, a lenmagolaj, a kendermag és a tökmag. A szója különösen a növényi fehérje nagy forrása - a szója növényi fehérje minősége hasonló a húshoz és a tejtermékekhez, így különösen értékes lehet különösen azok számára, akiknek magasabb a fehérje igénye, mint a sportolók. Ha vegán vagy, aki rendszeresen edzõ, akkor jó ötlet, hogy rendszeresen étkezzen, amely fehérjében gazdag ételeket tartalmaz, ideértve az esti ételeket is.
Mi a helyzet a vegán húspótló anyagokkal?
Nem bátorítanám őket mindennapi fehérjeforrássá, mivel meglehetősen változatos mennyiségű sót tartalmaznak. Számos szójacukor van, amely megszárad. Visszavonja, és használhatja, mint a normál csipke, és ez általában nem tartalmaz sót. Ez hasznos lehet egészséges, hétköznapi fehérjeforrásként, amely a hús helyébe lép.
Biztosan ösztönöznék az embereket, hogy a lófélék, a bab, a csicseriborsó és a tofu helyett a hús helyettesítési termékeket használják, mert a legjobb az enyhén feldolgozott élelmiszerek enni az idő nagy részében. Jó okok vannak arra, hogy bizonyos ételeket jobban feldolgoznak, de ha azt szeretnénk, hogy a vegán diétát a legjobban kihasználhassuk, azt javaslom, hogy menjenek ezekhez a kevésbé feldolgozott fehérjeforrásokhoz.
Mi a legjobb fajta vegán tej a fehérje számára?
A dúsított szójatermék használata azért hasznos, mert a szójafajták sokkal több fehérjét tartalmaznak, mint a többi növényi tej. Ha sportolóknak van szüksége, akkor még egy kis fehérje van, így ez egy jó választás.
Vajon a vegánok "teljes" fehérjékkel foglalkoznak?
Úgy gondolom, ez a protein-kombináció elavult fogalmából származhat. Az emberek arról beszéltek, hogy bizonyos növényi fehérjéket ugyanabban az étkezésben kell fogyasztaniuk, hogy megkapják az aminosavak teljes keverékét, de a valóság az, hogy mindaddig, amíg jó minőségű növényi fehérje forrása van a nap folyamán, nem aggódnia kell bizonyos élelmiszerek kombinációjával. Ez inkább a jó fehérjeforrások kiválasztásáról szól.
Három pont van. Átfogó kalóriára van szüksége; elegendő fehérjét kell beszereznie az Ön igényeinek napi grammonként; és a fehérforrások, amelyeket napközben eszel, jó minőségűeknek kell lenniük. Mindaddig, amíg kijavítja azokat, akkor nem kell túl sokat aggódnia.
Lásd a kapcsolódó Vegán étrend magyarázata3 Sikeres sportoló vegánok növényi alapú fehérje reszelő recept, amely vegánok számára működik
A vegán fehérje-kiegészítők hasznosak lehetnek?
Mindig azt mondom, jobb, ha fehérjéket kapunk az élelmiszerből, mert az élelmiszerek egy egész tápanyagcsomagot tartalmaznak - ez nem csak a fehérje, amit tőlük kap. Az egyetlen helyzet, amikor azt javaslom, hogy valaki fehérjetartalmat használjon, ha megpróbálta a legjobban megpróbálni a fehérje célpontját a nap folyamán, de valamilyen oknál fogva azért küzd, hogy ezt tegye, és úgy találják, csinálni.
Az emberek sok mindent összpontosítanak a fehérjére, de tényleg meg kell nézni a táplálkozási szokást és a táplálék minőségét, és ha maguknak egy csomó feldolgozott élelmiszert és tápanyagot fogyasztanak, akkor nem fogsz minden más dolog, ami jó növényi fehérjeforrással jön, mint a vitaminok, ásványok és rostok.
