Ha tudni szeretnél valamit a paleolitikus vagy paleo stílusú evésről - ez olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyek nem messze vannak a mamut vadászó őseinkétől - Robb Wolf a go-fickó. Ő egy kutató biokémikus, aki a nemzeti övéi alatt nemzeti nevéhez fűződik, és a nemzetközileg legelismertebb könyv The Paleo Solution szerzője. De nem fanatikusan evangelikus a Paleo evéséről. Itt elmagyarázza, hogyan használhatja az étrend elveit az Ön előnyére, anélkül, hogy örökre megöblítené a szénhidrátot.
Számbavételére
Először döntsd el, hogy mire van szükséged. Sportolókkal dolgozom, de segítek az alkalmatlan vagy beteg embereknek is. Ha valakinek van 2-es típusú cukorbetegsége vagy gyomorfekélye vagy valamilyen más, az étellel kapcsolatos egészségügyi problémája, akkor általában nagyon jól hatnak a szénhidrát bevitelének korlátozásával. A flip oldalon egy kemény edzős sportoló, különösen az, aki jó izomtömegre vágyik, rendszerint sokkal jobb a magasabb szénhidrát bevitel mellett. Ez azt jelenti, hogy két megközelítés létezik: az egyik olyan ember számára, akik nem mozognak ennyire, és egyet a sportolóknak.
Tehát milyen szénhidrátok kell egy nehéz edzős sportoló enni? Nos, a burgonya és az édesburgonya, de a Paleo definícióján kívül eső gabonát is meg lehet enni, ha még mindig a bél irritációját minimálisra csökkenti - például a fehér rizs.
Nézze meg, mi működik
A kenyér és a glutén alapú tészta a legnagyobb probléma a legtöbb ember étrendjével. Az én értékesítési pályám ez: csak húzza ki azokat a diétájából 30 napig, és nézze meg, hogyan néz ki, érez és érez. És tegye vissza, ha akarod. Általában ez az idő elég ahhoz, hogy az emberek megtapasztalhassák ezt a különbséget.
Ha nem vagy szuper glutén-intoleráns, és nem kapsz baj épp a kenyér és tészta táplálkozásából, akkor visszamegy hozzá, és bármilyen mértékig megteheti. De érdemes a kísérletet.
Ne aggódj a szénhidrát miatt
Az emberek úgy gondolják a Paleo diétát, mint az alacsony szénhidráttartalmú, de "makronutriens agnosztikusnak" nevezik. A nap végén a cél a legmagasabb tápanyag-sűrűségű és legkevésbé gyulladó táplálék biztosítása, majd az egyéni igények alapján szeleteljük és dobjuk a macronutriens arányokat. Például egy lövéses vagy rögbi játékosnak több fehérje van szüksége, mint egy kitartó sportoló, de kevesebb szénhidrát van - energiájukat zsíroktól kaphatják.
Gondolj a tápanyag sűrűségére
Mint mindenki tudja, az emberek túl sok kalóriát fogyasztanak. De miért? Az egyik elmélet az, hogy étvágyunkat nem kapcsoljuk ki, amíg nem csak a fehérje és az esszenciális zsír, hanem a vitaminok és ásványi anyagok minimális követelményeit is kielégítjük. Tehát ha finomított és alacsony tápanyagokat fogyasztunk, akkor többet enni akarunk, mert megpróbáljuk elérni ezeket a napi követelményeket. Alapvetően az étvágy neuroregulációja.
Ez egy kényszerítő érv, mert amikor az emberek táplálék-sűrűbb dolgokat eszznek - a csirkemellet, a brokkolt, a burgonyát - gyorsan elégednek. Ez a dolog túlságosan nehéz túl nagy, mint a tápanyagszegény, alacsony rosttartalmú feldolgozott élelmiszerek. Az üzenet? Egyél természetes, és természetesen megeszik a megfelelő mennyiséget.
Találd meg a középső helyet
Jellemzően azok a személyek, akiknek a legnagyobb sikerük van Paleóval, azok, akik látják, hogyan működik egy-három hónapig, majd kitalálják, mi a megfelelő nekik. Aztán talán hétfőtől péntekig eszik Paleo-t, és hétvégén a sarkantyúkat kipukkázzák. Kenyeret, sört és tejterméket kapnak. Megfelelőségi szintet találnak, amiben boldogok, és mindig szigorúbbak lehetnek, ha jobb eredményeket szeretnének.
Részleges Paleo
Nem készen állnak teljes vadászó-gyűjtögetni? Próbáld ki ezeket az egyszerű változtatásokat
Egyél zöld banánt
Igen valóban. "Az enyhén alul érett banánok keményebbek és kevésbé cukrosak, mint a túlérzékenyek" - mondja Wolf. "Mentse a túléretteket az edzés után, amikor szüksége van a glikogénre."
Drink tequila
Állj ott, főnök - ez most a legfőbb szórakozásod, nem pedig egy vadász. "Azt javaslom, hogy az emberek a kemény folyadékhoz ragaszkodjanak" - mondja Wolf. "Ez egy gyilkos, mert szeretem a sört, de ha gonosz glutén intoleráns, tequila jobb."
Keverjük össze a húsokat
Ha nem más, győződjön meg róla, hogy számos állati fehérjét kap az ételben. "Keverjünk bárányt, csirkét, halat és marhát" - mondja Wolf. "Mindenki hangsúlyozza a különböző tápanyagokat." Vegyes grill.
