Fotó: Jean Cazals
A kenyér rossz rep, de ez ragyogó. Ezért kell ünnepelni a nemzeti szendvicsnapot ezzel a sertéshús szendvics recepttelFőzés, blokkok és articsókák hogy egy hatalmas fehérje hit és az alapvető tápanyagok, hogy továbbra is megy. Ez egy nagyszerű recept, hogy felmérjék és megteremtsék az egész sereget: vásároljon egy 1 kg-ot az 1,4 kg-os sertéshúsból, és pörkölja, kap egy pár kenyeret a kenyérből, és helyezze el az összes hozzávalót a szolgálati divatba.
Hozzávalók
- 170 g sertéshús Előnyösen középen vágott ágyék. Ez kényelmesen két embert szolgál
- Sertés sóoldat Ehhez kövesse az egyszerű receptet, mielőtt bármi mást tehetne
- 2 nagy szelet szendvics kenyér, például baguette vagy savanykás kenyér A pirítás opcionális
- Vegyes saláta levelek és dobja be néhány szeletelt hagymát és más ropogós veg a textúra
- Savanyúság A gyógynövény alapú savanyúság jól működik, de szabadon kísérletezhet
Hogyan
- Készítsd a sertés sóoldatot. Vegyünk 480 ml vizet, 1 tbsp sót, 1 ½ tt granulált cukrot, 1 csipkebogyót, 1 szegfűszeget és 1 csillag anizst, és egyesítsük őket egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel magas hő hatására, majd engedjük lehűlni szobahőmérsékletre.
- Ziplock táskában vagy fedett tartályban egyesítse a sertéshúst és a sós vizet, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben legalább két, de ideális esetben négy órán át üljön.
- Melegítsük elő a sütőt 190 ° C / gázjelre 5.
- Azonnal öblítse le a sertéshúst, és szárítsa meg konyhai papíron. Helyezzük egy kis fémből vagy üvegedénybe, és pörköljük, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri az 57 ° C-ot, kb. Tíz percig (20 perc 450 grammnál jó iránymutatás a sertéshús esetében, ha nagyobb húst ).
- Távolítsa el a húst a sütőből, és hagyja pihentetni tíz percig.
- Szeletelje a sertéshúst a lehető legkevesebbre. Húzza a kenyeret, és tegye rá vastag sertésréteggel, majd tetejét salátával és savanyúsággal.
JAVASOLT: Hogyan készítsünk üveges sertés bordákat
4 ok, hogy enni több sertés
1. Fehérje
A sertéshús 100g-os adagja 27 g fehérjét és csupán 13 g zsírt tartalmaz, így tökéletes edzés utáni izomépítő hús.
JAVASOLT: Nagy fehérjetartalmú ételek
2. Tiamin
Az egyéb vörös húsokkal ellentétben a sertéshús magas a tiamin (más néven B1-vitamin), amely nélkülözhetetlen tápanyag a biológiai funkciók számában.
3. Cink
A sertéshús a cink lényeges elemével van ellátva, amely kulcsfontosságú szerepet játszik legalább 100 enzimben, valamint javítja a hormonfunkciót.
4. Foszfor
A foszfor fontos elem a nukleinsavakhoz, például a DNS-hez és az RNS-hez, valamint az ATP-hez, amely a szervezet elsődleges sejtenergiája.
A Cooking, Blokes & Artichokes által készített Brendan Collins (£ 20, Kyle Books). Vásároljon az amazon.co.uk-on