Nagyon nagy a rajongóink főzése az Ön edzőjénél, mert ez könnyű módja annak, hogy gyorsan fogyasszon étrendet. Az ízletes ízlése is könnyű, különösen akkor, ha húst készítesz, mert természetesen nagy, vastag ízekkel rendelkezik.
Ha úgy döntött, hogy elfogadja a vegán étrendet, akkor nem rendelkezik ilyen mankóval és megpróbálhat kielégítő ízlelőbimbás ételeket teremteni. Nos, találtunk Önnek másik gépezetet Gaz Oakley alakjában, aki megosztja a receptjeit és a videókat az Avant Garde Vegan című műsor alatt a YouTube-on és az Instagram-on és a receptkönyvében Vegán 100.
Megkaptuk az esélyt arra, hogy beszélgessünk az Oakley-lel, amikor az AdeZ-t, a Coca-Cola növényi alapú sminkjét indították el, ezért megkérdeztük, hogy milyen vegánok kell tölteniük a szekrényüket, és milyen trükköket kell tudniuk, hogy finom vegánt hozzanak létre edények.
Ismerje meg a húscserét
Oakley leírta Vegán 100 mint az az időszak, amikor először vegán lett és kísérletezett az új konyhával. "Mindig azt mondom, hogy ez a könyv, amit kívánok, amikor először vegánul jártam, mert sokkal egyszerűbb lett volna az átmenet" - mondja Oakley. És az egyetlen dolog, ami könnyebbé tenné ezt az átmenetet?
"Az egyik legfontosabb összetevő, amivel korábban soha nem főzöttem, a búzasikér, amelyet gyakran seitannak neveznek. Ez alapvetően lisztet mosott az összes keményítő. Megvásárolhatja azt, hogy csak egy ládában nézzen ki. Ehhez hozzá kell adni sok ízét, gyúrni és főzni, de csodálatos húscserét készíthet vele. Olyan dolgokat csinálok, mint a csíkos szalonna, a kolbász, a steak, a hamburgerek, a marhahús Wellington. Annyira jó nekem, mint én, aki régóta húsz húszas ízeket használ, mert nem volt vegán 20 éve az életemben."
Tudja, hogyan koax ki az íze
Ez valójában egy tipp az összes csíkos szakács számára. Ez valami, amit Oakley megtanult, amikor séfként tanult, sokáig, mielőtt vegáné vált, és hírnevet szerzett a közösségi médiában. "Szerencsés vagyok, hogy egy professzionális konyhába helyeztem az oltványt - mondja -, mert ismerem a fundamentumokat, mintha minden szakaszban szezonozni kellene. Ez annyira fontos a vegán ételeket főzni, mert nagyon könnyű, ha erős hússal és hússal főzünk, de ahhoz, hogy a vegán főzéshez hasonlóakat kapjunk, főzni kell a gyógynövényekkel és fűszerekkel, és sót, borsot és a citromlevet."
Szálljon fel a sütőbe
Ez egy serpenyő, az egyik a felhúzott gerincekkel. "Szeretem a palacsinta edényeket, mert ez új összetett ízeket hoz, ami izgalmat ad az ételeknek" - mondja Oakley.
Lásd a Kapcsolódó Legjobb Proteinek For VegansA Növényalapú Protein Shake Receptet, amely vegánok számára működik
A szakács vegszerű megfogása, Undercook It
Legtöbbször az emberek hajlamosak arra, hogy túlcsordozzák a zöldséget, és ez borzalmas - elveszíti az összes tápanyagot - mondja Oakley. - Az én tanácsom az, hogy alulról zsákmányoltam, mert valószínűleg végül a tökéletesen főzött zöldségekkel fognak végezni.
Tartsd meg a szekrényedet diófélékkel és vetőmagokkal …
"Ezek olyan kulcsfontosságúak a vegán étrend szempontjából" - mondja Oakley. "Biztosítania kell, hogy rengeteg omega-3-at, fehérjét és kalciumot kapjon, és mindent megteheti a diófélékből és a magvakból. Csak szórja le őket a tetején az étkezés - ez egy nagy kiegészítő a ragyogó táplálék."
… és csicseriborsó
"Mindig rengeteg konzerv vagy sült csicseriborsó van a szekrényben" - mondja Oakley -, mert olyan sok vegán ételt tehetsz, mint a falafel és a hummus."
