Ha arra törekszel, hogy a diétádat még egészségesebbé tegye, akkor az egyik legelső tanács, amelyről valószínűleg találkozik, az, hogy csökkentse a feldolgozott ételek mennyiségét. Mivel ez általában a zsír-, cukor- és sófogyasztás csökkenését eredményezi, ez egy átgondolt lépés - de a feldolgozott élelmiszereket nem lehet mindegyik ugyanazon ecsettel ellátni.
Beszéltünk a dietetikus Dimple Thakrar dietetikusával (nutritionwithdimple.com) az összes szükséges információval a feldolgozott élelmiszerekről.
Mi a feldolgozott élelmiszer?
Ha a feldolgozáson gondolkodik, természetes, hogy az elméd kész ételeket vagy csirkehalakat fordítson, de ez egy olyan kifejezés, amely egy sokkal szélesebb körű élelmiszerre terjed ki, mint amit elképzelhet.
"Minden olyan élelmiszert, amelyet természetes állapotában megváltoztattunk, akár más anyagokkal, mint cukorral, sóval vagy vegyi tartósítószerekkel vagy fizikai eszközökkel, mint például a fagyasztás, fűtés, konzerválás vagy keverés technikailag feldolgozható" - mondja Thakrar.
Ez azt jelenti, hogy sok olyan étel van, amelyet rendszeresen megtehetsz, anélkül, hogy észreveszed, hogy feldolgozott, mint a tej, a kenyér, a joghurt, a fagyasztott zöldség és a sima. Észre fogja venni, hogy sok ilyen élelmiszer nem egészségtelen, annak ellenére, hogy sokan úgy vélik, kerülniük kell a feldolgozott élelmiszereket minden áron.
"Nem minden feldolgozott élelmiszer ártalmas" - mondja Thakrar. "Bizonyos folyamatokra van szükség ahhoz, hogy a termék biztonságos legyen, mint a tej és a sajt pasztörizálása."
Mire kell figyelnie a feldolgozott élelmiszerekben?
Bár a feldolgozott élelmiszereket nem szabad elengedni, mivel egészségtelen a keze, még mindig érdemes élelmiszert választani természetes állapotában, ha lehetséges, mondja Thakrar.
"Kerülje a felesleges feldolgozást vagy túlfeldolgozást, ezért a gyümölcsöket természetes formában válassza a gyümölcsös sima vagy a mazsola fölött."
Az is fontos, hogy pontosan megvizsgáljuk, mi lett hozzáadva egy élelmiszerhez, amikor feldolgozták.
"Ellenőrizze, hogy túl sok sót vagy cukrot adtak-e be a forgalomirányító rendszerrel az élelmiszerek címkézésénél, és választhatja a zöld színű címkéket" - mondja Thakrar.
"Ennek másik módja az összetevők listájának ellenőrzése. Az összetevők listáinak mennyiségi sorrendje van, tehát ha a cukor, a só és / vagy a kémiai tartósítószerek megjelenik az első öt összetevőn belül, valószínű, hogy az élelmiszer nem lesz a legegészségesebb lehetőség."
El kell kerülni a feldolgozott húsokat?
A bacon, a kolbász, a sonka és egy csomó más finom dolog mindegyike összefüggésben áll a rák kockázatának növekedésével - de mindaddig, amíg nem esik túl a feldolgozott hús mennyiségével, a menüben maradhatnak.
"A [feldolgozott húsok] nem egészségtelenek, ha mérsékelten fogyasztják, és egészséges táplálkozásuk részeként. A probléma akkor fordul elő, ha túl sokat eszel, mert ez a só és zsírok túlfogyasztásához vezethet "- mondja Thakrar.
"Az Egészségügyi Minisztérium azt ajánlja, hogy ha naponta több mint 90 gramm (főtt súly) piros és feldolgozott húst fogyaszt, akkor napi 70 grammra kell csökkentenie. Ez egyenértékű két vagy három szalonnával, vagy egy kicsit több mint két szelet sült bárány, marhahús vagy sertéshús, mindegyik körülbelül fél szelet kenyér méretét."
