Kezeljük az elefántot a szobában. Az egyik legnagyobb probléma a tészta, amikor az egészséges táplálkozás. A probléma az, hogy nagyon könnyű túrolni a tésztaféléken. Nagyon könnyű átadni egy egész tányéron, amit krémes mártással átitatnak, és rejtett sajtok alatt bujkálnak, majd visszamegyek.
Ha ez vagy te, vagy valaha is te voltál, akkor azt találod, hogy az enni tészta mennyiségének csökkentése az Ön súlycsökkenését eredményezi. És ez jó lehet, de nem feltétlenül helyes a tészta hibáért a súlyért, ami ott van.
Tény, hogy sok tészta-tészta és más szénhidrát kap ezekben a napokban nem érdemesnek tűnik. A szénhidrátok fontos részét képezik az egészséges táplálkozásnak, és ha aktív ember vagy, létfontosságúak ahhoz, hogy biztosítsák az energiát. A táplálkozási előnyök túlmutatnak az energián kívül is, különösen akkor, ha a teljes takarmányt választják, amelyre idővel később kerül sor.
Röviden azonban helyes azt mondani, hogy ha megtarthatja a tészta részeit a kezében (egy öklös méretű rész egy jó hüvelykujjszabály, most menjen hátra élvezni a "kézben" viccet), ez lehet a kiegyensúlyozott étrend.
A tészta egészségügyi előnyeinek és lehetséges hátrányainak megvitatására beszéltünk a British Dietetic Association dietetikusának Chloe Halljával.
Milyen előnyei és hátrányai a tésztafogyasztásnak?
Éljünk bele a jó dolgokba: a tészta nagy energiaforrás, így mindazok a pre-marathon carb-loading tésztapartik.
"A tészta alacsony glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy a szénhidrát lassan felszabadul a szervezetben" - mondja Hall. "Ez segít fenntartani a vércukorszintet, és bizonyíték van arra, hogy ez segítheti az étvágyat."
Ez összetett szénhidrátok gazdag forrása, és olyan tevékenységként működik, mint a futás.
"Az egészséges fajták is szálat biztosítanak, ami fontos az egészséges emésztőrendszer számára."
A hátrányos helyzetben érdemes megjegyezni, hogy a tészta sok kritikát vesz igénybe, amelyet jobban irányíthatnak másutt a tányérján.
"Az emberek gyakran hozzászoknak a súlygyarapodáshoz a tésztákhoz, de általában a nagy adagméretek vagy a krémes mártások, amelyeket hozzáadunk, hibásak" - mondja Hall.
"A tészta önmagában nem megy a töltésnél. Párosítsa azt egy fehérjeforrással, mint például sovány hús, garnélarák vagy hüvelyesek, és sok zöldséget a kiegyensúlyozott étkezéshez."
A teljes értékű tészta táplálóbb, mint a fehér tészta?
Az extra rost nem az egyetlen ok, hogy teljes egészében elinduljon.
"A teljes háztartási tészta körülbelül kétszer annyi mennyiséget tartalmaz, mint a rost, a magnézium és a kálium" - mondja Hall.
"Fiberre van szükség az egészséges bélhez, az energiatermeléshez szükséges magnéziumhoz és a káliumhoz a szív egészségéért. Az egészséges táplálkozás - szemben a finomított fajtaval - a szívbetegségek, az agyvérzés és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével is összefüggésbe hozható."
A teljes melegítésű tészta egyéb fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a réz (energia és szövetszilárdság), a szelén (az immunrendszer működéséhez), a mangán (csonttermeléshez) és a B-vitaminok.
Lásd a Kapcsolódó súlycsökkenést a porció kontrolljával Feltöltés a magas rosttartalmú élelmiszerek miatt Miért lenne egy étrend tervezett az olasz falu után?
Hogyan tükrözi a tészta táplálékkal a többi közönséges szénhidráttól, mint a rizs, a kenyér és a burgonya?
"Mindezek kissé eltérnek attól, hogy energiát bocsátanak ki a véráramba" - mondja Hall.
"A burgonya C-vitamint is tartalmaz, amely nem tészta. Mindannyian jó szénhidrátforrások - de több hozzáadott haszonnal is rendelkeznek a teljes hőcserélő változatokkal."
