A végtelen csirkemell beteg? Gondolj kicsiknek. A Spatchcock csirke szélesebb körben elérhető, mint valaha, és a fehérje gazdagsága mellett elég egyszerű a főzés. A bónusz? Mert egészben főzzük a táplálékokat és ízeket a csontokból és a húsból, így finomabbá és táplálékosabbá tesszük. Az alábbi receptet Gareth Bowen, a dupla AA rozetta díjnyertes Gillray's Steakhouse & Bar ügyvezető főszakácsa hozta létre - de egyszerűen felkészülhet a konyhába.
Az egészséges csirke receptekhez, amelyeket szigorú költségvetésen keresztül lehet készíteni, kattintson ide.
Hozzávalók (szolgál 1)
1 tonna kakukkfű / 1 g fokhagyma / 1 g rozmaring / só és bors / 1 g rózsaszín bors kukorica / 1 g mustárpor / 10 g apróra vágott mogyoróhagyma / 5 g mandula / 1 g tarragon (150 g Curley Kale / 100 g vaj) / 1 teljes saláta
Módszer
Lágyítsuk meg a vajat, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és mogyoróhagymát, pirított mogyorót és ízesítőt, mustárport stb.
- Helyezzen egy repceolajat a madárra, dörzsölje fokhagymás kakukkfűvel és rozmaringot, és 24 órán át pácoltassa a hűtőszekrényben.
- Sült szalonnát egészben a sütőben, a bőrön lévő bőrön, vegye le a bőrtől és szeletelje felét a töltés előtt.
- Chargrill a spatchcock, gőz és szezon kelkáposzta, tegye a lemezre.
- Chargrill mustot és helyezze a tetején a spatchcock
- Tálaljuk forró egészben
