Azt mondták nekünk, hogy évtizedek óta ne kövessenek zsírt, de új bizonyítékok azt mutatják, hogy elvittek minket. Nemcsak növeli a súlycsökkenést, hanem csökkenti a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát is. Szerző: Nina Teicholz elmagyarázza, hogy az étkezési zsír miért jó erő.
Az 1970-es évektől kezdve az emberek azt mondták, hogy kevesebb zsírt fogyasztanak, ha akarják elveszíti a testzsírt. Ez azért jött, mert a tudósok azt feltételezték, hogy a zsíros étkezésnek zsírosnak kell lennie az emberek számára, mert csak kilenc kalóriát tartalmaz grammonként, míg a többi makronutriens, szénhidrát és fehérje csak négy. Ez azon a feltételezésen alapult, hogy a testünk egyszerű matematikai számológépekkel azonos módon feldolgoz mindenféle kalóriát.
De amikor az alacsony zsírtartalmú megközelítést klinikai vizsgálatokban tesztelték (sokáig, miután hivatalos politikává vált), hatékonynak bizonyult az emberek fogyás vagy egészségesebbek megsegítésére. Röviden, a zsír kiszáradt.
Nagy kövér igazságok
Ehelyett a zsíros és alacsony szénhidráttartalmú diéta sokkal jobb a fogyásnál. A bizonyíték? Több tucat klinikai vizsgálat több ezer embernél, akár két évig. A tudósok nem tudják pontosan, hogy miért működik jobban a zsíros étrend - részben a zsírok és a fehérjék természetesen jobban megnyerőek, az emberek nagy zsírtartalmú ételek után érzik magukat, és kevésbé valószínű, hogy napközben táplálkoznak vagy túl vannak étvágygerjesztőek. kevéssé kétséges, hogy ez így van.
A szénhidrátok, mint például a gabonafélék és a burgonya a szervezetben glükózgá alakulnak ki, ami az inzulin felszabadulását idézi elő. Tehát ha zsíros tölteléket adunk, és kevesebb helyet hagyunk a szénhidrátokra, akkor pozitív hatással lesz a testösszetételre.
Lard gainer
Győződjön meg róla, hogy a kosár tartalmaz olyan élelmiszereket, amelyek természetesen magasak a zsírban: vaj, sajt, tojás és mindenféle hús. Ezek az esszenciális tápanyagok sűrűek, és bár aggódhat a magas telített zsírtartalmuk miatt, az összes közelmúltbeli bizonyíték azt mutatja, hogy ezek a zsírok nem okoznak betegséget. Ezzel ellentétben a margarinban és sok csomagolt élelmiszerben található feldolgozott olajok gyakran transz-zsírokat tartalmaznak, amelyek növelhetik a rák, a szívbetegségek és egyéb problémák kockázatát.
Egyéb, jó zsírokkal ellátott élelmiszerek az avokádók, a diófélék és az olívaolaj, de mindig nehéz volt teljes ételt kivenni. Az állati eredetű élelmiszerekhez való visszatérés megoldja ezt a problémát. Számos fõtétet készíthet krémmártással, vörös húsokkal, sõt belsőséggel - éppúgy, mint a nagyszüleink régebben, mielőtt az elhízás válsággá válna.
Tehát enni zsírt veszít a zsír. Ez nem egy csillogás, hanem egy olyan visszatérés, amellyel évezredek óta ettünk, mielőtt az alacsony zsírtartalmú diéta megfogódott. A táplálkozás tudománya végül kijavította magát.
Rágd a zsírt
Érjen el ezeket a magas zsírtartalmú kezeléseket, hogy elkerüljék a hasi dudorokat
Vaj
A vaj egy természetes zsír, gazdag a tápanyagokban, ellentétben a margarinnal, amely mesterséges, feldolgozott növényi olajokból készül, és csak egy évszázadig volt része a diétánknak. A fűvel táplált vaj különösen magas az omega-3 zsírsavakban.
vörös hús
Történelmileg a legfejlettebb húsdarabok, például a T-csontok voltak a legkedveltebbek, és a sovány darabokat, mint a bélszínt a kutyáknak táplálták. Hasonlóképpen, a szervi húsok, például a vesék és a máj is előnyösek, mivel ezek különösen táptalaj-sűrűek.
Sajt
A teljes zsírtartalmú tejtermék mindig a legjobb választás. A zsír eltávolítása az élelmiszerekből a gyártóknak "zsírhelyettesítőket" kell használniuk, hogy pótolják az elveszett textúrát és ízeket, amelyek szinte mindig szénhidrát alapúak. Tehát kavarja az alacsony zsírtartalmú sajtot.
