Ők a diétás romlások, a régi feleségek meséi és a félrevezető mantrák, amelyek az egészséges táplálkozási erőfeszítéseit még akkor is észrevehetik. Barátaink a Férfi Fitness rendezte az élelmiszer tényeket a fikcióból.
"A mikrohullámok elpusztítják a tápanyagokat"
Két tényező befolyásolja a zöldségek táplálkozási minőségét: hő hatásának és vízzel való érintkezésnek. Ezért - a Harvard Orvosi Iskola szerint - a forrázás lehet a legrosszabb módja a szakácsnak, miközben a mikrohullámú melegítés röviden felmelegíti őket, így még több jóságot tartanak fenn. Ez nem univerzális szabály, bár a sárgarépa táplálékosabb, ha főtt, mert könnyebben felszívja tápanyagait. A legjobb stratégia az, hogy enni annyi zöldséget, amennyit csak tudsz, de készen áll.
"A tojások növelik a koleszterin szintjét"
Bár ez igaz, nem ok arra, hogy elkerüljék őket, mert a tojások nagy sűrűségű lipoproteint (HDL) koleszterint tartalmaznak - az "optimális" egészséghez szükséges "jó" fajta. Egy 10 000 felnőtt amerikai tanulmány nem talált összefüggést a mérsékelt tojásfogyasztás (egy vagy több naponta) és a szív- és érrendszeri betegségek vagy strokeok között. A tojások magas fehérjetartalmú és egészséges zsírokban is magasak, így a természet egyik legnépszerűbb izomépe.
"A vörös hús rossz neked"
A vörös hús fogyasztását heti 500 grammra kell korlátozni - a World Cancer Research Fund szerint a határértékhez való ragaszkodás és a feldolgozott hús kivágása csökkentheti a belek rizikó kockázatát -, de ne dobja el teljesen. A sovány piros húst tartalmazó étrend csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL vagy "rossz") koleszterin szintjét, és növelheti az omega-3 zsírsavak felszívódását, a Európai Journal of Nutrition, valamint biztosítja a vasat, cinket és fehérjét.
"A vörösbor az egyetlen csínka, ami jó a szívedért"
A vörösbor egy resveratrol nevű kémiai anyagot tartalmaz, amely számos tanulmányban kimutatták, hogy szívet védő tulajdonságokkal rendelkezik. De a Harvard Egyetem tanulmánya megjelent a folyóiratban Keringés hogy egy alkoholos ital naponta segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát, függetlenül attól, hogy sör, bor vagy szeszes ital. A rendszerint ennél többet is fogyaszt, de növeli a kockázatot.
"Az alacsony zsírtartalmú étel jó neked"
Ne tévesszen meg a címkék. Az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek ugyanolyan mennyiségű kalóriát tartalmazhatnak, mint a teljes zsírtartalmú, mert zsírokat cserélnek az olyan cukorral, amellyel az íz változását fedezik. Egy tanulmány a Journal of marketing kutatás bizonyították, hogy az emberek 28% -kal több csokoládét fogyasztottak, ha alacsony zsírtartalmúak voltak, és ez a kalória fogyasztásának általános növekedéséhez vezetett.
"A szerves étel táplálóbb"
Csak azért, mert drágább, nem jelenti azt, hogy jobb neked. A Londoni Higiéniai és Trópusi Orvostudományi Iskola több mint 50 ezer tanulmány során szisztematikusan áttekintette az 50 éves periódusban, hogy a hagyományos és az ökológiai termeléssel előállított élelmiszerek összehasonlításra kerültek a vizsgált 13 tápanyagkategóriában tízből, a jelentős különbségekből adódó jelentős egészségügyi előnyök nélkül.
"Nem szabad enni a teljes zsírtartalmú sajtot"
A kalóriáknál magasabb lehet, mint a csökkentett zsírtartalmú, de a teljes zsírtartalmú sajt egy napi adagja valóban segíthet a testsúlycsökkentésben, a Stockholmi Karolinska Intézet kutatása szerint. Ez azért van, mert a fehérje és az egészséges zsírok kombinációja teljes érzést kelt, és megakadályozza a gyorsétkezést. Ez egyúttal jó csonterősítő kalciumforrás is.
"Csak a friss gyümölcs számít"
Friss gyümölcs marad a legjobb C-vitamin forrása, de a szárított és konzerv gyümölcsök is figyelembe veszik az ajánlott öt napi adag gyümölcsöt és zöldséget. A szárított gyümölcs alacsony zsírtartalmú és nátriumtartalmú, magas a rostban és a káliumban. Az Illinois Egyetemen végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy a konzerv gyümölcs ugyanazt a szál- és vitamintartalmat biztosítja, mint a friss gyümölcsök.
Lásd a kapcsolódó QUIZ: Melyik gyümölcsöt és élőlényt a napi öt napig? A fagyasztott gyümölcs és édesség éppúgy egészséges, mint a friss termékek A vörösbor jó neked? Deep down, már tudod a választ
"Zöldségfélék teljesen"
Még mindig forró a brokkoli? Lépjen ki a serpenyőből most, ha a legmagasabb jóságot kívánja a zöldségtől a jobb egészségért. A Zhejiang University of China kínai kutatói a legelterjedtebb főzési módszerekkel főzték a brokkolitot, és arra a következtetésre jutottak, hogy a gőzölés a legtöbb tápanyagot, köztük az oldható rostot, a C-vitamint és a glukozinolátot megőrzi. A mikrohullámú sütés a legjobb volt, keverés közben sütés és forralás, ami a legnagyobb tápanyagveszteséget okozta, mert a zöldség magas hő hatására és a vízbe való kiszivárgása miatt.
Ez támogatja a Harvard kutatást, amely megtalálta a legmegfelelőbb sütési módszert a tápanyagok megőrzésére: "gyorsan főz, az élelmiszereket legrövidebb idő alatt fűti, és a lehető legkevesebb folyadékot használ". Úgy hangzik, mintha mikrohullámú lennénk. A paprikádat enyhítse, mégis: egy közepes a napi C-vitamin igényeinek körülbelül 150% -át tartalmazza, de a 190 fokos feletti paprikás paprikát az USA Nemzeti Egészségügyi Intézetei szerint javíthatatlanul károsítja.
JAVASOLT: Az antioxidánsok vásárlási listája
"A vaj rossz az egészségedért"
A vaj évtizedekig a táplálkozási pusztában töltötte el, mivel a magas telített zsírtartalmú és szívbetegség, az elhízás és a magas koleszterin közötti javasolt kapcsolat. A vaj támogatása azonban elterjedt - a globális értékesítés 7% -kal nőtt az öt év alatt 2014-ben, míg a nem tejtermékek, például a margarin eladása 6% -kal csökkent, a Kantar Worldpanel kutatóintézete szerint -.
A 17 országból származó 600 000 ember 72 tanulmányának metaanalízise, a A belső orvoslás jegyzőkönyvei, a teljes telített zsírfogyasztásnak nincs összefüggése a szívbetegségek kockázatával, míg a British Medical Journal a szívbetegségben szenvedő férfiak halálozási aránya valójában megnövekedett, amikor a telített zsírokat a margarinban megtalálható többszörösen telítetlen zsírok eloszlatták. A vaj az A, D, E és K vitamin, valamint a szelén, egy erős antioxidáns, amely nagy szerepet játszik a hatékony anyagcserében. Itt az idő, hogy levesszük le a vajat.
"A magas fehérjetartalmú étrend károsítja a veséjét"
Mi úgy alakultunk, hogy a legokosabb állatká váljunk, amely a Földet a magas fehérje-tápláléknak köszönheti, ezért nehéz elhinni, hogy az utolsó emberi generáció - a szempillantás evolúciós értelemben - a protein hirtelen károsítja a vesét.
És ezt nem szabad elhinni, mert a vizsgálatot, amely a magas fehérjetartalmat a szervi károsodáshoz kapcsolta, olyan betegeken szenvedett, akiknek már voltak vesebetegségeik. Ha jó egészségi állapotban van, akkor a magas fehérjetartalmú étrend segíthet a fogyásnak a mellékhatások nélkül A sporttáplálkozás nemzetközi társadalmának folyóirata, valamint csökkenti a vérnyomást a holland kutatás szerint.
Érdemes megemlíteni, hogy az Egészségügyi Világszervezet tavaly vörös húsnak minősítette a 2. csoportba tartozó rákkeltő anyagot, és feldolgozott vörös húsokat vett fel az 1. csoportban, és tanácsot adott az embereknek, hogy napi bevitelüket mindössze 70 g-ra korlátozzák. Azonban számít, milyen húst eszel: az ökológiai és a fűvel táplált vörös hús nagyon eltérő táplálkozási szempontból, mint a gyárilag művelett vagy erősen feldolgozott.
"Az ágy előtt elfogyasztás segít mélyebb alvásban"
Lehet, hogy azt találta, hogy egy hosszú nap után egy szendvics gyorsabban bólogat, de az ivás előtt az ivás nem bátorít egy jó éjszakai pihenést, mert az alkohol befolyásolja az agy tevékenységét, a folyóirat kutatása szerint Alkoholizmus: Klinikai és kísérleti kutatás.
Azok az alanyok, akik közvetlenül az ágy előtt ivották, több lassú hullám alvásmintát (delta aktivitást) neveztek el, amely a mélyebb alvás időszaka, amely a helyreállításhoz kapcsolódik. Eddig jó. De az alanyok is fokozott alfa hullámokat, amit az agya tipikusan ébren mutatja. Ez a verseny az alfa és a delta hullámok között megzavarja az alvást, ezért egy ital vagy kettő után reggel ébredsz, mintha nem aludtál volna.
Minden este 6 vagy 7 ciklusnyi mély és helyreállító REM alvást kell tartania - de ha már ivott, általában csak egy vagy kettő van a jótékonysági drinkaware.co.uk szerint, így kimerült érzést ébreszthetsz. Horgász, bárki?
"A szénhidrátok hat óra után"
Ez tényleg nem megy el. Az a hiedelem, hogy a szénhidrátok éjszakai fogyasztása a zsírégetés gyors útja azon a feltételezésen alapul, hogy pihenő anyagcsere-sebességünk (RMR) lelassul az alvás során, így a felesleges energia zsírként tárolódik.
Míg az energiaköltségek 35% -kal csökkentek az alvás korai szakaszában, a folyóirat szerint Anyagcsere, ez akkor jelentősen megnő a mélyebb REM alvás során, amennyiben az RMR ugyanolyan, mint a nap folyamán. Európai Journal of Clinical Nutrition. Sőt, ha gyakorolsz, jelentősen megnöveli az RMR-t alvás közben, a Kanadai Journal of Applied Physiology, ami arra készteti a testedet, hogy több zsírt égessen, mivel visszanyeri a megterhelést.
A valóságban egy nagy szénhidráttartalmú vacsora segíthet a testzsír csökkentésében, mivel gyorsabban alszik, mert a szénhidrátfogyasztás növeli az aminosav triptofán vérkoncentrációját, ami álmosságot okoz. Azok az emberek, akik magas szénhidráttartalmú ételt etettek az ágy előtt, négy óra múlva elaludtak gyorsabban, mint azok, akiknek nem adtak szénhidrátot a University of Sydney által végzett tanulmányban.
