Fotó: Jonathan Lovekin
Nem tudom elképzelni egy olyan világot, ahol nincsenek főnökeik, hüvelyesek, égboltok, szájhúzó csirkeszárnyak és nyáladzó szeletek, de enyhe aggodalomra adnak okot, hogy húsos bevitele rosszabb lehet az egészségére és a környezetre, mint te tetszik? Akkor figyelj fel, mert most van egy mozgás, ami segíthet. És pihenjen, ez nem jelenti azt, hogy a jó húst elhagyja.
# Az "Eating Better Alliance" új kampánya elhagyja az összes "stop eating food, you're destroying the planet!" Anyagot a social media evangélistáknak és a hisztérikus egészségnek a tabloidokkal szemben. Ehelyett gyengéden kísérteni a zöldség izgalmasabb oldalát, ami viszont csökkentheti a nehéz húsbevitelét, és a pokolba, talán hetente többször húsmentes is.
JAVASOLT: Miért kell menni részmunkaidős vegetáriánus?
Bruno Loubet, a konyha király a dicséretes King's Cross étteremben, a The Grain Store-ban, csak a receptet segítheti. A chili con vegetáriánus olyan tele van fűszeres, hasán melegítő jóllal, hogy az esélye annak, hogy a kedvence a hétköznapi vágottá váljon a Casa Coach-ban.
Persze, sok mindent bele lehet illeszkedni a bevásárlókosárba, de nullától füstös hússal, hogy felkeljek, a meglepetésszerűen olcsó, hihetetlenül egészséges és teljesen ízletes vacsora tervet nyitja ki a szupermarketből.
Szereted a legjobb tippünket? Főzzön egy hatalmas adagot, és tartsa a maradékokat a hűtőben vagy a fagyasztóban. Úgy találtuk, hogy ez lesz az egyik olyan "ízlése, amely még jobb a következő nap" győzteseivel - még inkább akkor, amikor ott vár az esti edzés után.
Hozzávalók (szolgál 8)
- 2tsp köménymag
- 2tsp koriandermag
- 1 nagy hagyma, szeletelve
- 1 édeskömény izzó, szeletelve
- 2 piros paprika, deseeded és szeletelve
- 100g konzerv piquillo paprika (vagy pirított pirospaprika)
- 250 g gomb vagy gesztenye gomba
- 2 sárgarépa, szeletelve
- 2 zeller rúd, szeletelve
- 6 fokhagymás szegfűszeg, szeletelve
- 100 ml olívaolaj
- 5 db kakukkfű
- 2 babérlevél
- 1 tbsp friss oregán
- 1 tbsp édes füstölt paprika
- 2tsp chipotle paszta
- 6 tbsp HP mártással
- 4 tbsp Worcestershire szósz
- 1 kg-os konzerv apróra vágott paradicsom
- 800g konzerves főtt vesebab
- 1tsp cukrot
- 1 citrom
- 1 marék friss koriander
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk Chilli Con Veggie-t
- Egy száraz serpenyőben néhány percig melegítsük fel a köménymagot, amíg el nem engedik az olajukat. Távolítsa el, és ismételje meg a folyamatot a koriandermaggal. Csiszolni őket egy finom porral, habarccsal vagy habarccsal vagy fűszeres / kávédarálóval.
- Helyezzen minden zöldséget és fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóba, pár darabonként, és finoman apróra vágja.
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy edénybe, majd főzzük fel az apróra vágott zöldségeket, amíg el nem kezd elpuhulni.
- Add hozzá a kakukkfű, babérlevél, oregánó, paprika, chipotle paszta, kömény, koriander és jól keverjük össze. Hagyjuk pörkölni négy percig, majd adjuk hozzá a HP mártást, Worcestershire szószot, kockára vágott paradicsomot, vörös vesebabot, cukrot, sót és borsot.
- Forraljuk fel, majd pároljuk, és 1,5 óra hosszat főzzük fel a fedelet, és időnként kevergetjük a edényt. Ellenőrizze a fűszerezést és igazítsa az ízlés szerint.
- Mielőtt kiszolgálja, keverje fel a citromlevet és a friss korianderet. Tálaljuk barna rizs, és ha tetszik, egy kis tejföllel.
Az Eating Better Alliance elindítja a Do It Day részeként a "Do It Day" című, #vegcurious kampányát, amelyen a vezető vállalatok találkoznak november 10-én, hogy megváltoztassák a világot.
JAVASOLT: Hogyan kezdjünk el egy növényi alapú étrendet?
