Amikor kiválasztják a szénhidrátot, hogy kísérjenek egy curry-t, a legtöbb ember természetesen rizst és naant választ. Ami rendben van, de nagyban alulbecsüli a burgonya mint curry szénhidrogén potenciálját.
Miután megpróbálta ezt a bőkezű kofta curry sag aloo (spenót és burgonya, lényegében) receptje a HelloFresh-től, kétszer meggondolod, mielőtt felszolgálnád a sima nyers rizst és a naant. Ez a burgonya a győzelemért!
Hozzávalók (két adag)
- 1 vörös hagyma apróra vágva
- 1 fokhagymás szegfűszeg, reszelt
- 2 nagy, apróra vágott burgonya
- ½ csomó apróra vágott koriander
- ½tsp talaj kömény
- ½tsp kurkuma
- ½tsp mustármag
- 150 ml vízzel
- 1 csirkeállomány kocka / edény
- 250 g marhahús
- 1½ tonna Tandoori paszta
- 200 ml kókusztej
- 1 kis táska baba spenót
- ½ lime
Módszer (45 perc)
- A vöröshagymát kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és fokozzuk a fokhagymát. A burgonyát (nem kell hámozni) 2 cm-es kockára vágjuk. Vágja nagyjából a korianderet (szárak és mindenek).
- Helyezzen egy olajcsíkot egy nagy serpenyőbe középhőre. Add hozzá a hagymát, és főzzük öt percig, amíg puha. Adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük és főzzük még egy percig. Ezután vegye ki a keverék felét, és tegye félre egy tálba vagy egy tányérra.
- Add hozzá a kömény, a kurkuma és a mustármag a maradék hagyma a serpenyőben, és főzzük, folyamatos keverés közben, egy percig. Adjuk hozzá a burgonyát és a vizet, és a csirkeállomány kockáját vagy fazékét. Keverjük össze a törzsoldat feloldásához. Fedjük le a fedelet, fordítsuk alacsonyabban a hőt és pároljuk, amíg a burgonyát csak főzzük (amikor könnyedén kibír egy késsel) - ez 15-20 percet vesz igénybe.
- Eközben a marhahúst egy csipet sóval összekeverjük egy keverőedénybe, egy jó borsot gríz és a koriander fele. Mindent össze kell keverni. A marhahús keveréket négy kis golyóra alakítsa személyenként. Hűtsük le az olaj sütését egy serpenyőben, és tíz-tizenkét percig sütjük a golyókat, alkalmanként megkeverve, egészen addig, amíg az egészet átszeleteljük és áztattuk.
- Vegye ki a koftákat a serpenyőből, és tegye félre. Adja hozzá a mentett hagyma keveréket ugyanabba a serpenyőbe (nem kell mosni) a tandoori pasztával együtt. Keverjük össze és főzzük közepes alacsony hőmérsékleten egy percig, mielőtt hozzáadjuk a kókusztej. Keverjük össze a maradék csirkeállomány kockában vagy fazékában, és főzzük öt percig. Adjuk hozzá a koftát és gyengéden pároljuk további három-négy percig, hogy kissé csökkentjük a mártást.
- Amikor a burgonyát főzzük, vegyük le a fedelet, és hagyjuk, hogy a keverék elöntsön még néhány percig, amíg a folyadék majdnem elment, gyakran kevergetve, hogy meggyőződjön róla, hogy nem ég. Adjuk hozzá a baba spenótot, majd vegyük le a serpenyőt a hőről, tegyük fel a fedelet és hagyjuk az oldalt öt percig. Keverje be a spenótot.
- Amikor a kofta curry kissé csökkent, nyomja egy kis lime-levet, és keverje be. Tálaljuk a marhahús kofta curry megszórva a maradék koriander és a sag aloo oldalán.
Táplálkozás (adagonként)
Energia 683 kalória Zsír 34g - amely telített zsír 23g Szénhidrát 60g - ebből cukrok 12g Fehérje 37g Só 4g
A HelloFresh étkezési készlet most gluténmentes recepteket kínál. Rendelés a hellofresh.co.uk-on
