A spaghetti bolognese Észak-Olaszországban született, de Nagy-Britannia kedvenc ételének köszönhetően határozottan fogadta el őket. A többi ételhez képest, amely általában az öt halat és a zsetont, a sült, a pizza és a csirke tikka masala - a paradicsomban gazdag spag bol már elég egészséges választás, de ha a hagyományos pulykahúsra cseréljük csak jobb neked.
Ez a recept a kiváló A Runner's Cookbook Anita Bean (RRP £ 14.99, Bloomsbury, buy on amazon.co.uk). Törökország nemcsak sok fehérjét tartalmaz, hanem B-vitaminokkal, foszforral, káliummal, vasalommal, szelénnel és cinkkel is. Béta-alanint is tartalmaz, amely csökkenti a fáradtságot és fokozza a teljesítményt a nagy intenzitású edzés során.
Lásd a kapcsolódó Egészséges spagetti bolognai receptet
Törökország spagetti bolognai recept
Összetevők (négy adagot tesz)
- 250 g teljes értékű spagetti
- 1 tbsp olívaolaj
- 1 hagyma apróra vágva
- 500 g pulyka apróra
- 2 zeller botot aprítva
- 2 fokhagymás szegfűszeg, zúzott
- 2 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- 2 400 g doboz aprított paradicsom
- 2 tbsp paradicsompüré
- 1tsp szárított oregano (vagy 2 evőkanál friss oregán)
- 1 babérlevél
- Worcestershire mártással
- 2 tonna reszelt parmezán sajt
Kiszolgálni: Zöld zöldségek, például tavaszi zöldségek vagy káposzta.
Módszer
- Főzzük a tésztát rengeteg forrásban lévő vízzel a csomagolás utasításainak megfelelően.
- Eközben az olajot egy nagy, nem tapadós serpenyőben melegítsük fel közepes hőn. Add hozzá a hagymát, és főzzük három-négy percig, amíg áttetsző. Add hozzá a pulyka apróra és főzzük, kevergetve, 4-5 percig, amíg már nem rózsaszín.
- Add hozzá a zellert, a fokhagymát és a sárgarépát, és főzzük három-öt percig. Keverje hozzá a paradicsomot, pürét, fűszernövényeket és Worcestershire mártással, és ízlés szerint szezonon át. Pároljuk 45 percig (vagy hosszabb ideig, ha van időnk), amíg a szósz nem sűrűsödik.
- Keverjük át a főtt tésztát, és szétszórjuk a parmezánon.
- Tálaljuk a választott zöld zöldséggel.
Táplálkozás (adagonként)
Kalória 566 Fehérje 48g Zsír 14g amelyek telítettek 4g Szénhidrát 56g - ebből cukrok 16g Rost 12g
