Jobb egészség kezdődik a konyhában, így segít, ha tudsz főzni - és van egy egyszerű módja annak. A technikák elsajátítása egy maréknyi egyszerű receptben, minden olyan eszközre felkészül, amely késsel és serpenyővel jár. Fogj meg egy kötényt - itt az ideje, hogy menni a kulináris iskolába Adam séfrel
Ha nem érzi úgy, hogy gluténmentesnek kell lenni, a gramm liszttel és karfiolral történő főzés ezt a pizzát alacsony GI-opcióvá teszi, ezzel megtakarítva a vércukor-tüskét, amelyet az üzletében vásárolt American Hot-tól kap. A házi készítéssel megszabadulva a tartósítószereket és a zsírokat is a tipikus elvihetőséged tartalmazza nem opcionális extrákként, és hozzáadhatsz olyan ruhadarabokat, amelyek segítenek, és nem fájdalmat okoznak az erőfeszítéseid, hogy a soványabbak legyenek.
A legfontosabb készségek
Fotó: Ben Backhouse
Ismerd meg a hagymádat
A legtöbb ember túlságosan eldobja tavaszi hagymáikat, de a prep nem lehet egyszerűbb. Hideg víz alatt öblítse le őket, majd vágja le a szálas gyökerek felett. Vegyünk kb. 2 cm-t a tetejétől, majd tekerjük a kést - a csúcsot a vágódeszkád felületén tartva -, hogy a másik kezével átadjuk a többieket.
Használja a "virág erejét"
Ez a recept karfiolt használ, hogy kiszabja a pizza tésztát - de ez jó helyettesíti a szénhidrátot máshol is. Blitz egy élelmiszer-feldolgozóban, hogy egészségesebb helyettesítse a kuszkuszot és a rizst, vagy gőzölje meg tíz-15 percig, majd simítsa fel, mint a burgonya kókusztejet.
Válaszd ki a fűszereidet
Nem érzi a csirkét? Több életre van szükség, mint a hawaii és a pepperoni. A fű és a kálium vörös hagyma, vagy a szelén gombája és a D-vitamin nehezen szerezhető be.
Miért főzzünk …
Gram lisztet
Az egyébként besan néven ismert gramm liszt - csicseriborsóból - alacsonyabb a kalóriaszintben, mint a búzaliszt, de táplálkozásilag sűrűbb: rostban, vasban, káliumban, mangánban és B6-vitaminban magas.
Karfiol
A brokkoli gyakran árnyékolja, a másik, a virágokba juttatott keresztező növény magas a béta-karotinban, a kvercetinben és a C-vitaminban. Molekuláris táplálkozás és élelmiszer-kutatás, több rák kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik.
Repceolaj
A repce fele annyi telített zsírral rendelkezik, mint az extra szűz olívaolaj - bár a zsűri még mindig eldönti, hogy ez fontos-e -, de az omega-3 tartalom és a magas füstpont miatt is érdemes főzni, ami stabilan tartja a főzést.
Hozzávalók
Az alapért
- 400 gramm liszt (csicseri liszt)
- ½-es sütőport
- 200 g karfiol, reszelt
- 1tsp föld kömény
- 1tsp földi koriander
- 3 tavaszi hagyma finoman aprítva
- 160 ml félszáraz tej
- Természetes tengeri só
- Földi bors
- 50 ml repceolaj
A feltöltéshez
- 300 g szerves pasztát
- 200g-os főtt szabadtartású csirkemell, szeletelve
- 50g baba spenót levelek, mosott
- 50g friss parmezán sajttal
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a gramm lisztet, a köményt, az őrölt korianderet, az apróra vágott tavaszi hagymát és a reszelt karfiolt egy nagy tálban.
- Adjuk hozzá a tejet, és keverjük össze, amíg tészta-szerű konzisztenciát képez. Sóval és borssal ízesítse.
- Csavarja be a tálba a kapszulát, és tíz percig pihentesse a keveréket a hűtőben.
- Amikor a tésztát pihentette, távolítsa el a tálból és helyezze a tiszta munkafelületre. Használja a tenyerét, hogy óvatosan nyomja meg a tésztát, amíg egy lemez egy kis vacsora és körülbelül ½ cm vastag.
- Alaposan kenje meg egy lapos sütő tálcát a repcemagolaj felével, és helyezze rá a tésztaalapot.
- Spread egyenletes réteg pastata fölött a pizza bázis.
- Helyezze a csirke szeleteket és a baba spenót leveleket a pastata tetejére egy átfedésben.
- A repcemagolaj fennmaradó felét szitálja a pizza fölé, és finoman rántsa fel a parmezánt egyenletesen a tetején.
- Sütjük előmelegített sütőben 180 ° C / 4 ° C-on 18-20 percig, amíg az alap aranybarna, és a sajtot felolvasztjuk.
